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3分クッキング簡単レシピ

牛肉とごぼうの混ぜごはんレシピ

小川聖子さん 3分クッキング 2011年10月3日〜
「牛肉とごぼうの混ぜごはんレシピ」

牛肉とごぼうは、相性が抜群ですよね〜!炒め煮などに使う事があります。
混ぜご飯にするのは、初めて見ましたが♪とても美味しそうでしたね。

とても豪華な感じがして、秋の行楽のお弁当に最適ですね。
牛肉とごぼうの混ぜごはんのポイントは、ご飯と具を熱いうちで混ぜ合わせると味がなごむそうです。

ごぼうは、アクを取るのに水にさらしがちですが、風味を生かしたいので、そのままの状態で使うそうです。

椎茸と牛肉を加える前に、水分をとばしておく事が重要のようです。


■牛肉とごぼうの混ぜごはんレシピ
材料 4人分

米 2合+酒 大さじ2+だし昆布 5cm角
・・米は炊く30分前に洗い、普通の水加減をして浸水させ、炊く直前に酒と昆布を加えて炊く。

牛肉(切り落とし) 200g・・大きいものは一口大に切る。
ごぼう 1本(100g)・・泥をタワシでよく洗い、皮つきのまま縦半分に切って斜め薄切りにする。

生椎茸 1パック(100g)・・石づきをとり、薄切りにする
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
万能ねぎ 5本・・小口切り
炒り白ごま 大さじ3

作り方
1.鍋にごぼうと水1/2カップを入れ、ふたをして中火でやわらかくなるまで蒸し煮にする。

2.椎茸、牛肉、みりん、しょうゆを加え、炒りながら強火で汁気がほぼなくなるまで煮つめ具を作る

3.炊き上がったごはんに具を加えてざっくりと混ぜ、万能ねぎと炒りごまを混ぜる。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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