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3分クッキング簡単レシピ

蓮根(れんこん)サラダレシピ

藤井恵さん 3分クッキング〜2011年09月29日(木)
「蓮根(れんこん)サラダレシピ」

れんこんは、キンピラにすると歯ごたえがあって美味しいですね。
今日の3分クッキングのレンコンサラダも、歯ごたえバッチリ♪

れんこんの栄養は、とても高く女性に嬉しい食材ですね。
食物繊維も豊富で、ビタミンCが豊富で美肌効果がありますね。
秋から、冬にかけて旬をむかえて美味しくなる蓮根!!

レンコンは、すり下ろして、おやきのようにして食べても美味しいですね。
蓮根サラダは、れんこんを極薄切りにするのがポイント!
そして、きゅうりは厚めにスライス♪

■れんこんのシャキシャキサラダレシピ
爽快食感、味わい新鮮、マヨサラダ

材料 4人分

れんこん 2節(正味400g)・・皮をむいて薄切りにし、薄い酢水にさらす
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
きゅうり 1本・・小口から薄切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水気を切る
ハム 5枚(85g) ・・千切りにする
卵(常温にもどす) 2個

マヨネーズ 大さじ7
塩、こしょう 各少々

塩、酢

作り方
1.卵は煮立った湯(卵がかくれる量)に入れて8分ゆで、水にとって殻をむき、5mm幅の輪切りにする。

2.れんこんは水気をきって熱湯で透き通るまでゆで、ザルに上げて水気をきりる

3.レンコンを、温かいうちに酢、砂糖、塩を加えて下味をつけ、冷ます。

4.ボウルにきゅうり、れんこん、ハムとゆで卵を入れる

5.マヨネーズ、塩、こしょうを加えてよくあえる。

スゴイ!れんこんレシピ

血中脂肪を低下!腸内デトックス!

 



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