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3分クッキング簡単レシピ

きのこの炊き込みごはんレシピ

荻野恭子さん 3分クッキング 2011年9月15日放送
「きのこの炊き込みごはん」

残暑が厳しいですが、朝、夕と秋の風が吹くこの頃!
秋は、美味しい食材が多く、料理する方も楽しくなりますね。

きのこたっぷり炊き込みごはん!香りも良く、味が深いので失敗が少ないですね。
ポイントは、沢山の種類のキノコを入れる事!
秋になると、きのこの炊き込みを作る事が多いですが、お弁当にしても評判が良いです。

荻野恭子さんのきのこの炊き込みごはんは、300gものきのこを入れちゃう♪
私が、いつも作る量の倍位、きのこを入れちゃうんですね。

たっぷりきのこが入ることで、ダイエット効果もありそうですね。
そして、荻野恭子さんのきのこたっぷり炊き込みご飯のポイントは、きのこに下味をつける事!
更に、美味しさがパワーアップしそうな、ご飯の色が食欲を増しますね。


■きのこご飯レシピ
材料 6人分

米 3合・・炊く30分前にザルに上げて、水気を切る
 だし汁 540ml(米と同量)
 酒 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1/2
 みりん 大さじ1/2
 粗塩 小さじ1

舞茸 150g・・石づきを取り小房に分けておく
しめじ 1パック(100g)・・石づきを取り小房に分けておく
生椎茸 3個(50g)・・石づきを取り、薄くスライスする

酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
粗塩、砂糖 各少々

作り方
1.だし汁に酒、しょうゆ、みりん、粗塩を合わせておく。

2.ボウルに、舞茸、しめじ、生しいたけを入れ、酒、しょうゆ、粗塩、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

3.鍋に洗い米と(2)を汁ごと入れ、(1)のだし汁を加えてひと混ぜする。

4.ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分炊き、最後に30秒強火にして水分を飛ばす

5.火を止めて3分蒸らし、炊き上がったら、全体にさっくりと混ぜ合わせる。




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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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