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男子ごはんレシピ

男子ごはん ミラノ風カツレツ

太一×ケンタロウ 男子ごはん テレビ東京放送〜1月24日放送

「ミラノ風カツレツ&ぺペロンチーノ」

ミラノ風カツレツは、ソースを付けずレモン汁で食べるそうです。
旬のトマトを使うと、さっぱりして美味しいそうです。
ミラノ風カツレツに、生野菜の水みずしさが合うそうです。

◎ミラノ風カツレツの筋切りに登場した便利グッズ

ミートソフター
固い肉の筋をカットして、柔らかくしてくる肉の隠し包丁

◎男子ごはん!トークタイム 「世界の変わりダネの美味しいチーズ」
・ルーレ・エルブ・エ・アイユ
ハーブとガーリックがアクセントになったロール状のチーズ
ビールに合うチーズ!!


プチ・ヴァランセ AOC 
木炭がまぶされた匂いが強いチーズ
白ワインに合うチーズ・蜂蜜に付けて食べると美味しい

・アロームドリヨン
ぶどうの搾りかすが付いた白ワインの香りがするチーズ

■ミラノ風カツレツレシピ
材料
豚肩ロース(とんかつ用)2枚
塩、こしょう各適宜

(調味料)
卵1個
チーズ大さじ2
サラダ油、薄力粉各適宜
バター小さじ2

(トマトソース材料)
ミニトマト8個(ヘタを取り8等分に切る)
オリーブ油大さじ1
塩、こしょう各適宜

ルッコラ、レモン各適宜

作り方
1.ミニトマトにオリーブ油、塩、こしょうを加え混ぜる
2.豚肉は筋を切り、肉の上にラップをして大きめのスプーンで叩く
3.薄くなった豚肉に塩、こしょうする
4.パットに(調味料)を混ぜる(A)
5.パン粉をザル入れ押さえながら振って細かくし別のパットに入れる
位置情報ミラノ風カツレツは、パン粉を細かくするのがポイント
6.豚肉に薄力粉をまぶし、(A)をつけ、パン粉をまぶす
7.フライパンを熱してサラダ油大さじ3、バター小さじ1をひく
8.衣の付いた豚肉を入れ、こんがり焼いて器に盛る
9.ルックラ、レモンを形よく切り添える


■ぺペロンチーノレシピ
フェデリーニ150g
にんにく3片(みじん切り)
赤唐辛子2〜3本(ヘタと種を取る)
オリーブ油大さじ1〜2
塩、こしょう各適宜

作り方
1.パスタは塩を入れた熱湯で表示時間より30秒短めにゆでる
2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、塩を加え炒める
3.きつね色になったら、赤唐辛子を加え炒める
4.ゆで汁をお玉1杯分をパスタに加え中火で炒めあわせる
5.味を見て、塩、こしょうで味を調える

太一×ケンタロウ男子ごはんの本
来週は、ケンタロウ鍋♪

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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