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男子ごはんレシピ

れんこんとひき肉のカレーレシピ

太一×ケンタロウの男子ごはん〜 2012年4月1日放送
「れんこんとひき肉のカレーレシピ」

今日は、栗原心平さんのお料理レシピ!

栗原心平の手早く、おいしく!ひらめき2人ごはん

栗原心平(クリハラシンペイ)’78年生まれ。
食通の父と料理研究家の母をもつ。
3歳上の姉1人。
小学生の頃すでに、わらびもちを家族のデザートに作っていたという、生来の料理好き。
大学卒業後、生活提案型ショップ&レストラン『ゆとりの空間』に入社。
転勤で約1年、神戸に住む。
遠距離恋愛を経て、’03年結婚

 


ケンタロウさんのお体が心配ですね〜。
今日の放送では、太一さんからのコメントでは、ケンタロウさんのご容態が分かりませんでしたね。

れんこんのカレーって、とても変わってて美味しそうでしたね。

■れんこんとひき肉のカレーレシピ
材料(2人分)

レンコン400g・・1p幅のいちょう切りにし、酢水に10分位つけておく
合いびき肉400g
にんにく1片・・みじん切りにする
しょうが1片
カレー粉大さじ3
ナツメグ大さじ1/2
ガラムマサラ大さじ1
コーンスターチ、水各大さじ1/2
塩小さじ1/2
サラダ油大さじ1.5
水600cc
温かいご飯適宜

作り方
1.熱したフライパンに、サラダ油をひき、水気をきったれんこんを強火で炒め、透明になって焼き目がついたら一度取り出しておく

2.再度、熱したフライパンにサラダ油をひいて、にんにく、しょうがを炒め香りだったら合いびき肉を入れて炒める

3.ナツメグ、れんこんを加え炒め、水を加え5分煮たらアクを丁寧に取る
心平さんポイント
カレー粉を使うので、肉の旨みやダシが出やすい合いびき肉を使う

4.中濃ソース、オイスターソース、カレー粉、ガラムマサラを加える

5.更に、5分位混ぜながら煮込む

6.仕上げに塩で味をととのえて、水溶きコーンスターチでとろみをつける


■新じゃがいものディルソースレシピ
材料

新じゃが芋400g・・よく洗って芽を取り除く
ディル3抜

(調味料A)
マヨネーズ大さじ3
和がらし小さじ1/3
顆粒コンソメ小さじ1/2
お湯小さじ1
レモン汁大さじ1/2

作り方
1.顆粒コンソメとお湯を合わせ、皮つきのまま、新じゃがを合わせる

2.キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で6〜7分加熱する

3.柔らかくなったら取り出して冷ます
心平さんポイント
ボウルの下にキッチンペーパーを敷くと、余分な水分を吸い取る事が出来る

4.ディルを細かく刻んで、(調味料A)とよく混ぜ合わせる

5.じゃがいもの粗熱が取れたら、手で半分にする

6.(4)とジャガイモをよく和えて、冷蔵庫でひやしておく
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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