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男子ごはんレシピ

男子ごはん サバとアサリのトマト煮レシピ

太一×ケンタロウ 男子ごはん 」テレビ東京放送〜
(10月25日放送)#79
サバとアサリのトマト煮&バルミジャーノのパスタ」

秋の旬の魚と言えば、サンマ、サバ!
サンマレシピばかり取り上げられているので、あえてサバを選んだそうです。
今日のケンタロウさんのレシピは、サバを主役に!
しかも、お洒落なイタリアンで盛り上げちゃおうと考案。
サバが、アサリと合体して、美味しいイタリアンになるそうです。

今日のレシピは、用意する食材が少なく、しかも簡単レシピで出来るそうです。
トマト煮と相性が良い魚はイワシ、サンマ、カジキマグロなど!
トマト煮には、香辛料のオレガノが、かかせない調味料と言う事です。

家男子ごはんで登場した調理器具

キッチンに1個♪ステンレスソープ


家珍しい秋野菜のコーナー

白ナス (なすの種) 0.2ml
インド原産の秋野菜
他の料理に色移りしないのが特長
※白なすを油で軽く炒め塩を振り食べると美味しいそうです。


ファームウメムラ 黒大根 3本
黒く固い皮で覆われた大根
ヨーロッパでは、白大根よりも定番!
皮が黒くて、中は白い
※炒めて食べると味が濃く歯ごたえが良い

◎ドラゴンの蕾
ドラゴンフルーツの花が咲く前の蕾
沖縄で栽培され日本でも購入できる
大きくなったら、うっすらピンクになりドラゴンになる
サボテン科の植物で、満月と新月に花を咲かせる
※炒めて試食すると香りが良く、美味しいそうです。
食感、粘りがオクラに似ている


■サバとアサリのトマト煮レシピ
材料
2切れ
アサリ(砂抜きする)120g
にんにく3片
オリーブ油大さじ1

(調味料)
ホールトマト大1缶(はさみで身を切る)
水1/4カップ
オレガノ小さじ1
塩、こしょう各適宜

位置情報下ごしらえ
1.にんにくは、木ベラで潰し芯を取り除く
2.サバは水気を抜き、皮目に切り込みを縦に入れる
3.アサリは殻をこすり合わせて洗って水を切る

位置情報作り方
1.フライパンを熱しオリーブ油をひいてサバ身を下にして並べる
(皮目を下にすると、サバがそるのを防ぐ)
2.焦げ目をつけて、生臭さを抜かす
3.コンガリと焼けたら裏返して、皮にも焦げ目を付ける
4.空いているところに、にんにくを加え炒める
5.にんにくに焦げ目が付いたら、アサリを加え炒める
6.(調味料)を加え炒める
7.中火で3〜4分煮詰める
8.アサリの塩分がそれぞれ違うので、塩で加減して味を調える
9.皿に盛り付けた時にオリーブ油をまわしかけ、こしょうを振り完成

■バルミジャーノのパスタレシピ
材料
フェデリーニ140g
パルメザンチーズ(すりおろし)30g
オリーブ油大さじ1〜2
塩、こしょう各適宜

位置情報作り方
1.鍋に湯、塩を入れ沸かし、表示時間少し前に茹で上げる
2.フェデリー二にバルメザンチーズを入れゆで汁を少量入れる
3.チーズが溶けて混ぜやすくなった所で、オリーブ油を入れる
4.味を見て、塩味で調節し、黒こしょうする

レストラン皿にスパゲッティをのせて、サバとアサリのトマト煮を盛り付けて完成!
ドライパセリがあれば、彩りが鮮やかで更に良い

太一×ケンタロウ男子ごはんの本
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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