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男子ごはんレシピ

男子ごはん 肉じゃがコロッケレシピ

太一×ケンタロウ 男子ごはん 」テレビ東京放送〜
(9月6日放送)#72「肉じゃがコロッケ&コロッケ丼」

お弁当にもオススメの肉じゃがコロッケ!

★定番のコロッケとは違うところは・・・?
・具ざいを大きく切り食感を楽しむ!
・コロッケの具材に、しっかり味を付ける!
・丼に合う仕上がりにする・・・!

ケンタロウさんは、コロッケうどんが大好きなんですって♪
そこで、醤油味のダシとコロッケが合う!と!アイデアが!

コロッケ丼って、これぞ男子ごはんと言う感じ。
見た目は、カツ丼?に似ていましたね。
中学生の男の子のお弁当に喜ばれそうな、肉じゃがコロッケ!

コロッケを上手に揚げるのは、男子ごはんで登場するバッター液。
揚げ物には、厚みが出て破裂防止になり失敗がないそうです。


■肉じゃがコロッケレシピ
材料/下ごしらえ
牛肩ロース薄切り肉120g(2p幅に切る)
じゃが芋3〜4個(皮をむき、芽を取り4〜6等分に切る)
たまねぎ1/2個(縦薄切りスライス)
サラダ油大1

(調味料A)
醤油、みりん各小さじ2
砂糖大さじ1/2

(バッター液調味料)
卵1個
薄力粉大さじ4
水大さじ2〜3

揚げ油、薄力粉、生パン粉各適宜

キャベツ(千切り)1/8個

ソース
ウスターソース適宜
ケチャップ適宜
(1対1の割合で混ぜる)


作り方
1.鍋にじゃが芋を入れ、水をヒタヒタになるように入れる
2.じゃが芋が柔らかくなったら、茹で汁をすてる
3.再度、火にかけて水分を飛ばし、熱いうちにボウルに入れ潰す
4.フライパンを熱してサラダ油をひき、牛肉、玉ねぎの順に入れる
5.強火で炒め、肉の色が変わったら(調味料A)を加え取り出す
6.ボウルに入っているじゃが芋と混ぜて、パットに広げて冷ます
7.冷めたら8等分にし、丸めてコロッケ形にする
8.(バッター液調味料)をボウルに入れて混ぜる
9.コロッケ型にした生地を薄力粉、バッター液、パン粉の順で付ける
10.具が火が通っているので、強目の中火で揚げる
(油はコロッケが半分顔が出るくらい)
11.時々裏返して、きつね色になったら出来上がり


■ケンタロウ流コロッケ丼レシピ
材料
肉じゃがコロッケ2個

(調味料)
めんつゆ1/2カップ(少し濃いめ)
砂糖小さじ1/2
キャベツ適宜(細切りにする)
卵2個(軽く溶く)ご飯適宜

作り方
1.浅めの鍋に麺つゆを入れ、砂糖を加え煮立たせる
2.きゃべつを加え、コロッケを加える
3.溶き卵を回し入れ、蓋をして卵が好みの状態になったら火を止める
4.中央にコロッケを置き、周りにきゃべつ卵を入れる
5.煮汁を満遍なくかけて完成

太一×ケンタロウ男子ごはんの本

来週は?さんま定食!!

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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