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男子ごはんレシピ

男子ごはん アジフライレシピ

「 太一×ケンタロウ 男子ごはん 」テレビ東京放映〜
(5月31日放映) #058 「絶品アジフライレシピ
「ベビーリーフのサラダ アジのマリネのせ」

今日の男子ごはんは?今が旬のアジを使ったレシピ集♪

家庭で簡単に、衣がサクサクで中がふっくらと仕上がるアジフライ!
しかも、2種類のソースを教えてくれました。


■アジフライレシピ
アジ8尾
薄力粉3/4カップ
卵1個
水大さじ4
薄力粉、パン粉、揚げ油、千切りキャベツ
くし形に切ったトマトとレモン各適宜

◎アジの下ごしらえ
1.ぜいごと呼ばれる、アジの尾近くの両側にある
 トゲ状の硬いウロコの部分を包丁を寝かして両側とも削ぎ取る
2.斜め後ろから包丁を入れて頭を落とし内蔵を取る
3.よく水洗いする
4.腹まできらないように、少しずつ背びれの上から包丁を入れ切り開く
5.開いた身をふせ、骨と身の間に包丁を入れて背骨を切り離す
6.身の部分に残った腹骨を削ぎ取る
7.腹から出ている骨を包丁で押さえながら抜く
(刺さるくらい硬い骨で大きめのを)
8.骨抜きで小骨を取り除く

作り方
1.卵、薄力粉、水をボウルに入れ混ぜる
2.背開きしたアジに薄力粉をまぶす
3.ボウルの中の卵、薄力粉に浸けパン粉をまぶす
4.強めの中温で揚げる
※パン粉をまぶし、すぐに揚げる事で衣がサクサクフワっと仕上がる
5.アジフライを平らに仕上げるには、身の部分をしたにして揚げる
6.衣が薄っすらとキツネ色になり始めたらアジフライを返す
7.油から取り上げて完成


■ベビーリーフのサラダ アジのマリネのせレシピ
●アジ3尾分
(下処理したアジを3枚におろし皮を剥きそぎりする)

●トマト1個
(ヘタを取り7o角の大きさに切る)

●大葉10枚
(みじん切りにする)

●にんにく2片
(三等分位の大きさに切る)

オリーブ油大さじ2
酢、レモン汁各大さじ1
塩小さじ1/4〜1/2
こしょう適宜
ベビーリーフ1袋
マヨネーズ、こしょう各少々

作り方
1.にんにくを入れたボウルにオリーブ油を入れ酢を加える
2.レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜる
3.大葉とトマトを入れる
4.アジをボウルに加え、混ぜ合わせて塩で味を整える
5.アジにマリネ液を染み込ませる為、1時間冷蔵庫で冷やす
6.別のボウルに入れたベビーリーフにマヨネーズ、こしょうを混ぜる
7.ベビーリーフを皿に移し、アジのマリネを上にのせる
8.好みでこしょうを振りかけたら完成


わーい(嬉しい顔)最近は、スーパーなどでも魚の下ごしらえをしてもらえますよね!
でも、やっぱりアジなど、自分で卸せると良いですものね!

フライに合うソースは、次ページへ




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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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