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男子ごはんレシピ

男子ごはん ニョッキレシピ

「 太一×ケンタロウ 男子ごはん 」テレビ東京放映〜(2009.4.12放映)
今日の男子ごはんの料理は?#051「ニョッキレシピ
ニョッキの空豆チーズクリームソース♪
普段、聞きなれないニョッキとは?
小麦粉と茹でたじゃが芋などを合わせて作るパスタの一種!

お家で簡単レシピと、ケンタロウさんがおっしゃっているのですが〜!


■ニョッキの空豆チーズクリームソースレシピ

材料/下ごしらえ
★(ニョッッキ材料)
●じゃが芋1個(芽を取り皮を剥き8等分に切り5分水にさらす)
●卵1個
●塩小さじ1/4
パルミジャーノ大さじ1.5(大根おろし器でおろす)
●薄力粉1.5〜2カップ
●強力粉適宜


★(空豆チーズソース材料)
●空豆1袋(さやから出し、薄皮も剥く)
●にんにく1片(みじん切りにする)
●オリーブ油大さじ2
●白ワイン大さじ2
●生クリーム1/2カップ
●牛乳1/2カップ
パルミジャーノ大さじ4〜6
●塩、こしょう

(ニョッキの作り方)
1.鍋に水を入れ茹で、茹であがったら茹で汁を捨て再度火にかける
2.じゃが芋の水分を飛ばし、こふきいもにする
3.こふき芋をフォークで潰す
4.卵と塩を加えを加え混ぜ、バルミジャーノを加える
5.小麦粉を様子を見ながら加え混ぜる
6.手でこねながら、手に付かなくなるまで薄力粉を加え混ぜる
7.薄力粉を軽くふった、平らな所で、きじを取り全体をこねていく
8.表面が滑らかになったら、ラップして10分寝かせる
9.調理台に強力粉を振り2p大にちぎっていき、丸めていく
10.丸めた真ん中より少し片側を親指で押さえへこませる(ニョッキ)
11.鍋に熱湯を入れ塩を適宜入れ(ニョッキ)を茹でる 7〜8分
12.茹で上がったニョッキをざるに取り水気をよく取る
ニョッキ完成♪




(空豆チーズソースの作り方)
1.熱したフライパンにオリーブオイルをひく
2.空豆を生のまま入れ、焼き目を付ける
3.にんにくを加えて炒め、白ワインを加えサッと炒める
4.生クリーム、牛乳を加え沸騰させる
5.バルミジャーノを加え、塩で味を整えソースが完成

◎空豆チーズソースにニョッキを絡めて食べる


パルミジャーノは、固形のパスタ料理で使われるチーズ!
おろす事で、風味と香りがアップするそうです。
市販の粉チーズでも代用Okとの事!


●白ワイン、赤ワイン、日本酒、シャンパンなどに合う
変わりダネの美味しいチーズの試食!

●国分太一さんの豚だハプニング(豚しゃぶサラダ)
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来週は、栗原はるみさんが2週連続ゲスト出演♪楽しみですね。




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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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