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男子ごはんレシピ

キャベツレシピ ロールキャベツレシピ

「 太一×ケンタロウ 男子ごはん 」テレビ東京放映〜(2009.3.1放映)
今日の料理は?#045 キャベツレシピ
「小林家ロールキャベツ」とにかく大きなロールキャベツ!
キャベツレシピと言えば、ロールキャベツですが・・・!
通常のロールキャベツと違い!キャベツを丸ごと1個使うそうです。


■ロールキャベツレシピ
材料4人分
(巻くキャベツ材料)
キャベツ1玉(芯をくり抜く)、塩少々

(ロールキャベツの種材料)
玉ねぎ1/2個(みじん切り)合いびき肉200g
キャベツの芯など(みじん切り)

(種の調味料)
ナツメグ少々、パン粉1/2カップ、、卵1個、塩、こしょう少々

(ロールキャベツの焼き目を付ける材料)
サラダ油バター各大さじ1

(ロールキャベツのソース材料)
水1カップ、デミグラスソース1缶、トマトジュース1缶
ローリエ1枚、固形ブイヨン1個
酒小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々
ウスターソース大さじ1

(仕上げ)
生クリーム適宜

作り方
(巻くキャベツ)
1.鍋湯を沸かし、塩を少々入れキャベツを3分ゆでる
2.ボウルに水をはり、茹でたキャベツのあら熱を取り1枚ずつはがす
3.外側の太い芯は、そぎ落とし、キャベツは水気をふく
4.葉を6枚ずつ重ね、4個分用意する(24枚になる)
5.残ったキャベツ、キャベツの中心部分、芯は、みじん切りする

(ロールキャベツの種)
1.ひき肉とたまねぎをボールに入れ混ぜる
2.(種の調味料)を順に入れ混ぜ合わせる
3.種を4等分にし、俵型にまとめる

(キャベツの巻き方)
1.小さい葉から1枚ずつ、種の巻き終わりを下にして包む
2.脇なども具の方に折りこんでいく、最後は楊枝で止める

(ロールキャベツの煮方)
※香ばしさを出す為、焼きめを付ける
1.フライパンに油とバターをひき、強火で全体に焼き目を付ける
2.ロールキャベツを鍋に移し、水を入れる
3.デミグラスソースとトマトジュースを混ぜ合わせ鍋に入れる
4.固形ブイヨンとローリエを折って入れる
5.こしょう、ウスターソース、酒を入れて沸騰したら弱火で煮る
6.40分煮込んだら、器に盛り生クリームを回しかけて完成!


■ヨーグルトムースレシピ
材料
プレーンヨーグルト300cc、レモン汁大さじ1
砂糖大さじ4、ラム酒小さじ1、生クリーム1/4カップ
熱湯1/4カップ、粉ゼラチン

作り方
1.粉ゼラチンと熱湯を混ぜ合わせて、しっかり溶かす
2.ボールにヨーグルトを入れ、砂糖を加え混ぜる
3.レモン汁、生クリーム、ラム酒を加え混ぜる
4.(1)のゼラチン液を茶こしでこしながら入れる
5.型に入れ冷蔵庫で2時間〜3時間冷やす



わーい(嬉しい顔)すごーい大きなロールキャベツですが!
煮込むと縮じむし、ロールキャベツを一つ白い皿にのせるのがお洒落!
ホークとナイフで食べたらご馳走になりますね。

「太一Xケンタロウ 男子ごはん」の本が発売されるそうですね!
国分太一さんの写真!プロとは違う目線で撮る料理!
4月20日に販売されるそうです。

来週は、パエリアレシピだそうです。
たしか、どーもキニナルで先生が、男性が女性に作るレシピと言ってました!
ホワイトデーなので、お返しって事で、ピッタリのメニューですね!楽しみ♪






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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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