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男子ごはんレシピ

男子ごはん 肉、海鮮、揚げシュウマイレシピ

「 太一×ケンタロウ 男子ごはん 」テレビ東京放映〜(2009.2.8放映)
今日の料理は?#042
「お家でも簡単に出来る!ケンタロウ流3色シュウマイ」
「国分家秘伝の納豆汁にケンタロウさん大感動!」

シュウマイ!本当に簡単レシピとケンタロウさんが♪本当かな?
三色シュウマイと言うのは、肉シュウマイと海鮮シュウマイと!?揚げシュウマイだそうです。一度に3種類作っちゃうんですね〜。 

■肉シュウマイ・海鮮シュウマイレシピ
材料 4人分
豚ひき肉300g(豚肉しゅうまい200g、海鮮シュウマイ100g)
たまねぎ1/2個(みじん切り)片栗粉大さじ2

塩(豚肉シュウマイ2つまみ、海鮮シュウマイ3つまみ)
こしょう 各適宜
酒、ごま油 各小さじ1
オイスターソース各小1


(魚介類用材料)
ほたて3個(5o各に切る)剥きエビ5尾(5o角に切る)
カニ缶 小1/2缶 しょうが1/2(皮ごと千切りにし、風味を出す)

シュウマイの皮1袋
練り辛し、しょうゆ、酢、各適宜
グリーンピース適宜

作り方
1.玉ねぎに片栗粉をまぶし、海鮮用と豚肉用にボール2つに分ける
◎玉ねぎから、余分な水分が出るのを防ぐ為
2.各、豚肉を加え、塩を加え、こしょうを加える
3.各、酒、ごま油、オイスターソースを加え混ぜる
4.目印のグリーンピースをのせる(肉シュウマイ完成)
5.海鮮用の方に(魚介類の材料)を入れ混ぜる(海鮮シュウマイ完成)

★(シュウマイの包み方)
利き手で無い方の親指と人さし指で輪っかを作った上にシュウマイの皮をのせる
具をティースプーン1杯程度のせて、輪っかに押し込みながら包む
パットの平らなところに置き、形を整える
表面に肉が見える感じで良いそうです。

★(シュウマイの蒸し方)
セイロにクッキングシートを敷き、蒸気が通る穴を開ける
シュウマイが、隣同士くっつかないよう、間を開けて並べる
強火で、10分位を目安にして、蒸す
ポイント!蓋は、ふきんで包む(水滴が落ちないため)

★(シュウマイの揚げ方)
フライパンに油を深さ2p入れて中温に熱する
中火でシュウマイを揚げる 結構、ジックリあげる
ポイント!あんまり動かさない(上が出てて大丈夫)
全体がきつね色になったら火を強めカラっと仕上げる


続いて、付け合せのお料理!
■菜の花のスープレシピ
材料(4人分)
鶏がら1羽分(水気を拭く)、お湯7カップ
にんにく、しょうが各1片分(各半分に切る)
ささみ2本(筋を取りそぎ切りにする)
菜の花1/2束(縦、横半分に切る)
みりん、しょうゆ各大さじ1/2
塩、こしょう各適宜

作り方
1.鶏がらを沸騰したお湯に入れ、にんにく、しょうがを加える
2.1時間位煮詰めますが途中、鶏のささみを加える
3.1時間たったら、鶏のガラを出す
4.醤油、みりん、塩、菜の花を入れて、一煮たちさせる


わーい(嬉しい顔)何と、太一さんの、ご実家は、お正月に納豆汁を食べるそうです。
太一さんが留守してても、お友達が食べに来る程美味しいそうです。
山形県の郷土料理の納豆汁は、ペースト状にした納豆をみそ汁に入れた料理なんだそうです。
何日も持たせる為に、お豆腐は、最後に入れるそうです。
すり鉢に納豆を入れて、粒が無くなるほどすりつぶすそうです。
細かく刻んだ、ねぎと、セリを入れるそうです。
一味か七味を入れて食べるそうです。
ケンタロウさんが、大絶賛ですね〜。
太一さんのお袋の味ですね〜。


桜井翔君とドラマをやっている時に、中華料理屋さんに行ったそうです。
割と、高級なお店だったようで、難しい字で「やきうり?って何ですか?」って聞いたら桜井翔さんが、シュウマイと答えたそうです。

以前、ケンタロウさんと太一さんが作られた、干し柿が真っ黒!
失敗だったようですね〜。
太一さんが、農家の方に聞いたところ、雨に濡れたのが原因だったようです。残念ですね〜。

来週は、旬の魚の南蛮漬けだそうです。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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