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男子ごはんレシピ

男子ごはん グラタンレシピ

「 太一×ケンタロウ 男子ごはん 」テレビ東京放映〜(2008.11.30放映)
今日の料理は?#033 「焦げ目までおいしい冬マカロニグラタン」
懐かしい味をかもしだす、「家庭料理の王道!マカロニグラタン」
超簡単!ケンタロウ流!ダマにならないホワイトソースの作り方を大公開!

一般のグラタンのホワイトソースの作り方は、バターと小麦粉を加熱して混ぜ、牛乳を加えて伸ばして作るのですが、ダマになりやすく、慣れと技術も必要とされるようです。
ダマになったら、もう修正がきかないので、ダマにならない方法を伝授してくれるそうです。


夏休みを一ヶ月とったケンタロウさん!冬休みは?
スキーに行って手を骨折したら?心配そうな太一さんですが!

■冬マカロニグラタンレシピ
材料
マカロニ 150g
たまねぎ(縦薄切り)1/2個
かに缶小1缶
ピザ用チーズ1/2カップ強
鶏もも肉(余分な脂を取り一口大に切る)1枚
パセリ(みじん切り)大さじ2〜3
牛乳2.5カップ
生クリーム1/4〜1/2カップ
サラダ油大さじ1/2
バター大さじ2
薄力粉大さじ2.5
塩、こしょう各適宜
パン粉1/4カップ

1.グラタンを焼き上げる時間を逆算し、オーブンを250度に余熱させる
2.フライパンに、サラダ油の上にバターを溶かす
3.鶏肉の皮から焼き上げ両面焼き、玉ねぎを加える(中火、とろ火)
4.火を止めて、小麦粉を加え混ぜ炒める
5.小麦粉が馴染んだら牛乳を3回位に分け、伸ばすように加えていく
6.牛乳と小麦粉が馴染んだら、かに缶を加える
7.強火で煮詰め火を止め、生クリームを加え、塩を少々入れる
8.別なべに、塩少々で、沸騰したら、マカロニを表示通りゆでる
9.マカロニを上げて、(7)に加え、パセリを入れて混ぜる
10.耐熱器を水にぬらし、出来上がったグラタンの具を入れる
11.チーズを上に載せ皿のへりに載せ焦げ付くようにする
12.パン粉を上に散らす(サクッとさせる為)
13.オーブンで250度の熱で7分〜10分、様子をみながら焼く
14.表面が、きつね色になるまで焼き、焦げ目も出来たらOK

たまねぎは、煮込む場合は、味をしみこませるため、横切り、歯ごたえを味わうには縦切りが良いそうです。
グラタンは、かき削るを意味するフランス語「gratter」が語源だそうです。
昔、フランスの有る地方で、失敗したオーブン料理のおこげを食べてみたら、以外にも美味しく、それでグラタンが生まれたそうです。
失敗は成功の元とは、良く言ったものですね〜。

何でも、太一さんは、映画「しゃべれどもしゃべれども」で、第62回 毎日映画コンクール男優主演賞を受賞されたそうです。
知らなかった〜凄いですね。

誕生日プレゼントに太一さんは、ケンタロウさんに寝袋をプレゼントし、太一さんの誕生日は9月2日が誕生日だったのですが、ケンタロウさんからのプレゼントは、無かったそうです。
ケンタロウさんは、クリスマスを大事にするので、太一さんにクリスマスプレゼントをするそうです。

■カキのヨーグルトサラダレシピ
材料
カキ(皮を剥いて、一口大に切る)1個
プレーンヨーグルト1/4カップ
レモン汁大さじ1
はちみつ大さじ1から2

作り方
1.ボールにカキを入れて、レモン汁を入れ、ヨーグルトを入れる
2.はちみつを加える

地味な柿が、パパイアの味になるそうです。

わーい(嬉しい顔)思わず「おかあさーん」と叫んでしまう太一さんですが、マカロニの柔らかさも懐かしさに繋がってるようですね〜。
懐かしの味と言う事で、我が家でもグラタンを定番にして、子供達が大人になったら、「おかーさん」と叫ンでくれると良いなぁ〜。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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