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男子ごはんレシピ

男子ごはん カキフライ カキフライソース

『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』テレビ東京放映〜(2008.11.23放映)
今日の料理は?#032
「今が旬!カキフライ&太一オリジナルレシピ!ダーサラ」
太一さんの大好きなカキフライ!大人の味・牡蠣の苦味が最高〜
付け合せは、太一さんのオリジナル?
牡蠣の下ごしらえは、大根を使うそうですが・・!
塩だけで、洗うのとやはり違うみたい

大根で、牡蠣を洗う理由
大根に含まれる辛み成分で、牡蠣を殺菌するため
カキのひだの汚れを大根おろしで、かきだす為
・・・だそうです。
大根は、おろすのではなく、大根の下の方を10センチくらい切り、縦、横にサイの目に切り目を付けるそうです

■カキフライレシピとタレレシピ
材料
かき(むきみ 加熱用)300g
大根(切り目を縦横に切り目を入れて、ほうきのようにする)
レタス、レモン 各適宜
薄力粉1/2カップ
卵1個
パン粉、揚げ油 各適宜
塩 少々

(タルタルソース材料)
マヨネーズ大さじ3
玉ねぎ(みじん切り 水にさらす)1/8個
ゆで卵(みじん切り)1個
人参(みじん切り)8センチ
ピクルス(みじん切り)1本
米酢大さじ1
塩、砂糖 各2つまみ
胡椒適宜

(けんたろうさん みそソース)
大葉(みじん切り)10枚
味噌大さじ2
白すりゴマ
マヨネーズ大さじ1/2
水大さじ1

(太一さんのソース)
粒マスタード小さじ1
ケチャップ 各大さじ1
マヨネーズ大さじ1
中濃ソース大さじ1/2
らっきょう(みじん切り)6粒

◎カキフライの作り方
1.大根をサイの目に切り目を入れて、かきをかき回して汚れを取る
2.ザルに入れて流水で洗う(臭みが取れる)
3.カキの水気を取りボールに入れる小麦粉を入れ、混ぜ合わせる
4.塩で下味を付ける 卵を溶いてカキに混ぜる
5.パン粉を付け中温の油で揚げる(触らない)
6.カキの周りが固まったら裏返す
7.きつね色になったらカキを上げる(出来上がり)

◎ソースの作り方
1.(タルタルソース材料)を混ぜる(タルタルソース出来上がり)
2.(みそダレ)(太一さんのタレ)をそれぞれ混ぜる
   (各タレの出来上がり)

■太一さんオリジナルレシピ(ダーサラ)
材料(4人分)
ベーコン(1cmに切る) 3枚
水菜1束
パルメザンチーズ適宜
レモン1/2個
マッシュルーム(横薄切り)6個
にんにく(スライス)一片
オリーブ油大さじ1
塩、胡椒 適宜

作り方
1.ベーコンを油なしでカリカリに炒める
2.フライパンにオリーブオイル少量でにんにく揚げる
3.にんにくを揚げた油に塩胡椒を加えレモンを絞る
4.水菜は手で食べやすい大きさにちぎる
5.マッシュルームと一緒にドレッシングと和える
6.ベーコンとにんにくを散らしピーラーで削ったチーズをかける

わーい(嬉しい顔)試食タイムでは、太一さんが「うまーいっ!」連発ですね〜!それぞれのタレが、又良いですね〜♪
本当に美味しそう〜!!
カキフライが食べたいって言うより、タレを味わってみたいなぁ〜って感じがします。
次回は、グラタンのようですが!又また楽しみ



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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