簡単レシピTOP ≫  男子ごはんレシピ

男子ごはんレシピ

男子ごはん 中華粥のコツ

『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』テレビ東京放映〜(2008.11.2放映)
今日のレシピは?#029「鶏の旨みたっぷり!絶品中華がゆ」
香港で学んだ料理をケンタロウさん流にアレンジ!
2週に渡って簡単に家庭で作れるようにレシピを教えてくれましたね〜!
ケンタロウさんの味のある雰囲気が良いですね〜!
素朴な感じが暖かくて大好きです♪
国分太一さんも、気取りが無く、明るいですよね〜!
今週、「中華粥」勉強になった事の覚書き♪

ケンタロウさん流!中華粥のコツ
◎中華粥のダシを取る、とりがらはスーパーでも安値で売っている
◎中華粥は、米をゴマ油で炒めると、甘みとコクが出る
◎今の米は、そんなに力を入れてとかなくてもOK
◎米とスープの割りあいは10対1
◎葱の青い部分、しょうがは、臭みを取る、風味がでる
◎鶏がらスープの代用でも出来るが、鶏からとると美味
◎スープを作る時は、味を付けるのは最後
◎お粥の具は、完成まじかに入れて煮込む(具がジューシー)になる
◎アクは、とる
◎お粥には、トッピングを作りアレンジして食べる
◎お粥のトッピングのピータンの代用のゆで卵の湯で時間は、5〜7分が半熟、10分が固ゆでになるそうです!
(ゆで卵は、茹で上がりにたっぷり水をかけると皮が綺麗にむける)


太一さんのおかゆと、雑炊の違いは?
★おかゆとは
普通のご飯よりも水分を多くして、お米から作る柔らかいご飯
★雑炊とは
おじやとも呼ばれ、一度炊いたご飯を具とダシで煮たもの

※香港で、お粥に付いてくる油条とは?
香港では、細長い中国式の揚げパンの事
日本では、手に入らないそうです!
ケンタロウさんは、今回、油揚げで代用でした!
さすが、アイデアマン♪

わーい(嬉しい顔)男子ごはん!何気なトークに、お料理作りの勉強になる事が一杯ですね〜。
トークも楽しく、テンポが良く、アイデア満載で、日曜日が楽しみ〜。香港で買ってきたオイスターソースが良いですね〜。
とっても良い味を出しているんですね〜
日本でも購入できると良いのになぁ〜。
太一さんの、あの嬉しそうに「うまい」「旨い」と連発してくれるとケンタロウさんも作りがいがあるでしょうね〜。

ケンタロウさん流中華がゆレシピのページ
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.