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男子ごはんレシピ

冬の和定食レシピ 男子ごはん

太一×ケンタロウの男子ごはん 2012年1月15日放送

冬の和定食!3品を教えてくれました。
「鮭のおろし煮」
「豚肉と焼き長芋の味噌汁」
「人参の浅漬け」

今週の男子ごはんは、冬におすすめの和定食。
一見、普通の魚定食に見えたのですが、一品一品に工夫がされてましたね。

大根おろしを加えてみぞれ風の魚料理!鮭のおろし煮。
長芋をおろして焼いて味噌汁に入れる豚肉と焼き長芋の味噌汁は新感覚!

おろした長芋を焼くときに醤油を入れるのを忘れたケンタロウさん!
太一さんの突っ込みが笑えましたね。

人参の浅漬けは、塩でしんなりさせて柚子胡椒がポイント。

和食って素敵だなぁ〜と感じさせてくれるお料理でした。

■鮭のおろし煮レシピ
材料

生鮭2切れ・・水気を拭く
セリ1束・・根元を切り落として5〜6cm長さに切る

(調味料A)
大根おろし5p分
水1カップ
醤油大さじ2
酒大さじ1
砂糖大さじ1

こしょう適宜
ごま油小さじ1

作り方
1.フライパンに(調味料A)を煮立てて沸騰したら鮭を入れる

2.蓋をしてたまに煮汁を回しかけながら中火〜やや強火で5分煮る

3.セリを加えて蓋をして更に1分煮る

4.味を見て薄ければ醤油でととのえる

5.仕上げにごま油をたらす

■豚肉と焼き長芋の味噌汁レシピ
材料(2人分)

水3カップ
煮干し大10尾

(調味料A)
長芋5p(約120g)
薄力粉大さじ1〜2
醤油ほんの少々

豚ばら薄切り肉80g・・一口大に切る
サラダ油大さじ1
味噌大さじ2.5
長ネギ適宜(小口切り)
七味唐辛子適宜
こしょう適宜

作り方
1.鍋に水、頭と腹ワタを取り除いた煮干しを入れて15分おいておく

2.(調味料A)の長芋は皮を剥き、すりおろしてボウルに入れ、その他の(調味料A)を加え混ぜる

3.フライパンを熱してサラダ油をひいて(2)を二つに分けて丸く流し入れる

4.強火でじっくり焼き、焼き目がついたら返して両面をこんがりと焼く

5.両面に焼き目がついたら取り出す

6.(1)の鍋を火にかけて沸いてきたら豚肉を入れてアクを取ながら5分煮る

7.味を見ながら味噌を溶き入れる

8.器に(7)を盛り、(5)をのせる

9.長ネギを散らし、七味唐辛子、こしょうを振ったら完成

■人参の浅漬けレシピ
材料(2〜3人分)

にんじん1/2本・・皮付きのまま薄い半月切りにする
塩小さじ1/2
柚子こしょう小さじ1/2

作り方
1.ボウルに切った人参を入れて塩を加え混ぜ5分置いて水を出す

2.人参から出た水気をしっかりと絞って再度ボウルに入れ柚子こしょうを加えて和える

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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