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男子ごはんレシピ

男子ごはん ハンバーグレシピ

太一×ケンタロウ 男子ごはん 」テレビ東京放映〜
ハンバーグレシピと枝豆レシピ」

今日の男子ごはんのメニューは?
「小林家秘伝!肉汁たっぷりハンバーグ&枝豆スープ」
#019 8月24日放送

ハンバーグは子供が大好きなお料理!
コツさえ掴めば、簡単レシピなのですが・・!時々面倒に。

ハンバーグの種類も実に豊富です。
ヘルシーハンバーグ(おからハンバーグ、豆腐ハンバーグ)
煮込みハンバーグ、野菜ハンバーグなど♪

今日の男子ごはんのハンバーグは?
ケンタロウさんのお母さん(小林カツ代)さんの味!



梅酒で育った黒毛和牛ってあるんですね。
■ケンタロウさんの肉汁たっぷりハンバーグレシピ
材料/下ごしらえ
●玉ねぎ半分=みじん切りにする

●(ハンバーグ生地材料)
 合挽き肉600g 
 ナツメグ小さじ1 
 塩小さじ1/2
 こしょう少々 サラダ油適宜

●調味料A=あらかじめ混ぜておく
 パン粉1.5カップ 卵1個 牛乳1/2カップ

●調味料B
 水3/4カップ、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2
 酒、バター各大さじ1、しょうゆ小さじ1

●(付け合せの材料)
 じゃがいも2〜3個=
 皮をむいて3cm角に切り水に3分さらす

 アスパラガス1束=
 根元1cm切り落とし下1/3の皮をピーラーで剥き長さ3等分に切り縦半分に切る

●その他調味料
 サラダ油大さじ1/2 塩適宜

作り方
1.フライパンを熱してサラダ油をひく
2.玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げ冷ます。
3.ボウルに(ハンバーグ生地材料)を合わせ手で混ぜる。
※手で掴むように混ぜる
4.更に(調味料A)を混ぜたものと、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
5.手にサラダ油少々をつけ、ハンバーグ生地を2等分に分ける
※手でキャッチボールをしながら空気を抜きながらハンバーグ型にまとめる。
6.フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひく
7.ハンバーグを並べて強火で焼く。
8.焼き色がついたら返して両面を焼く
9.水をハンバーグの高さ半分迄入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
10.フライパンの水分が少なくなってきたら竹串を刺し煮え加減を見る
※血や濁った汁が出てこなければOK
11.(調味料B)を加える。混ぜながら中火で煮詰める
12.ソースにとろみがついてきたら出来上がり。
13.器に盛ってフライパンに残ったソースをかける
14.下記の付け合せを添える。


(付け合せ作り方)
1.じゃが芋が竹串がスーッと通るまで茹でる
2.茹で汁を捨て、再び強火にかけて鍋をゆすりながら水分を飛ばす
3.塩をひとつまみ加えて混ぜる。
4.フライパンを熱してサラダ油をひき、アスパラを加えて塩を振って強火で炒める。
5.焼き目がついてきたら取り出す。
6.ハンバーグに添える



■枝豆の冷製スープレシピ
材料/下ごしらえ(4人分)
●茹でた枝豆250g=さやから取り出す

●調味料A(固形ブイヨン1/2個 熱湯大さじ1)

●牛乳1カップと1カップ 
●生クリーム1/2カップ

●砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、塩適宜、生クリーム少量

作り方
1.調味料Aの固形ブイヨンを砕いて湯で溶く。
2.ミキサーに入れ、半量の牛乳を加えてスイッチをオン!
3.なめらかになったら残りの牛乳、生クリーム、砂糖、塩を加える
4.ミキサーを回し味をみて足りなければ塩でととのえる。
4.なめらかになったらボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
4.器に盛り生クリームを少量をたらす。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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