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男子ごはんレシピ

男子ごはん 冷汁レシピ

太一×ケンタロウ 男子ごはん 」テレビ東京放映〜
今日の男子ごはんのメニューは?
「冷や汁とお母ちゃんの舞い上がり(焼き鮭のもずく和え)」

2008/08月放送 #016

冷や汁は宮崎県の名産ですよね!
最近は、全国的に広まってきている冷や汁!!
さっぱりして、何処か懐かしい味がやみつきになります。

二日酔いや、胃がスッキリしない時に、落ち着く感じがして大好きです。
でも、結構〜手間がかかるんですよね。

ケンタロウさんの冷汁は、夏の旬の野菜のなすが入るんですね。
豆腐は、入らず、しょうがで味をしめているケンタロウさんのオリジナル冷汁。
栄養バッチリと言う感じで、疲れが吹き飛びそうですね。


■冷や汁レシピ
湯4カップ 
かつお節2つかみ 
アジの干物2枚
きゅうり1本 
ナス1個 
みょうが1個 
青しそ10枚
白炒りごま大さじ3〜4 
みそ大さじ2.5
塩:適宜 温かい麦ごはん4人分
おろししょうが、白炒りごま各少々

作り方
作り方
1.鍋に湯を沸かしてかつお節を入れ、弱火で2分煮る。網じゃくしで出しがらをすくって菜箸でギュッと絞る。粗熱を取れたら冷蔵庫で入れておく。
2.アジはグリルでこんがりと焼き、骨を取り除いて身をほぐす。
3.きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、薄い輪切りにする。ナスは薄い半月切りにする。ボウルにきゅうりとナスをいれ、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、15分位おく。水分が出てきたらしっかり絞り、器に盛る。
4.みょうが、青じそは千切りにし、器に盛る。
5.ミキサーに2、炒りごま、みそ、1をお玉1杯入れて回す。
6.ペースト状になったらボウルに移し、残りの1を少しずつ加えてよく溶き混ぜる。さらに3を加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩でととのえる。
7.ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす。
8.茶碗に麦ごはんを盛って7をかけ、4、おろししょうが、炒りごまを振って混ぜながら食べる。



■お母ちゃんの舞い上がり(焼き鮭のもずく和え)レシピ
焼き塩鮭1切れ 
オクラ3本 
きゅうり1本
トマト1/2個 
味付きもずく(市販品)1パック
白いりごま:大さじ1 砂糖少々

作り方
1.オクラは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、小口切りにする。きゅうりは縦半分に切ってからスプーンで種を取り除き、薄切りにする。トマトは1cm角に切る。鮭は皮と骨を除いて身をほぐす。
2.ボウルに1、もずく、白いりごま、砂糖を加えて和える。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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