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男子ごはんレシピ

スープカレーレシピ 男子ごはん

太一×ケンタロウの男子ごはん〜 2014年1月1日放送
「スープカレーレシピ」
「国分家&小林家の母レシピ」

男子ごはん、元旦から放送されてましたね。
おせち料理に飽きたら、スープカレー!良いですね。

ケンタロウさんのスープカレーは、手羽元を使うのでお肌がプルプルになりそうですね。
今日の男子ごはんは、太一さんのお母さんのお料理も紹介されました。
お料理の名前がいつも面白くて親しみを感じますね。

ケンタロウさんのお母さんは、有名な小林カツ代さんですものね。
お料理上手のお母さんで、毎日の食生活♪羨ましいですね。


■スープカレーレシピ
材料/(4人分)下ごしらえ

手羽元…16本
ローリエ…1枚
玉ねぎ…1個 (みじん切りにする)
トマト…1/2個 (みじん切りにする)
にんにく…4片 (みじん切りにする)
しょうが…1片 (みじん切りにする)
メークイン…2〜3個 (縦4等分に切り水に5分さらす)
にんじん…1本 (長さを半分に切り太い部分を縦6等分に切り細い部分は縦半分〜4等分に切る)
しめじ…1パック (石づきを落として小房に分ける)
ピーマン…2個 (縦4等分に切り種を取り除く)

(調味料a)
カレー粉…大さじ2
コリアンダー(パウダー)…大さじ1
ガラムマサラ…大さじ1
クミンシード…大さじ1/2

(調味料b)
砂糖…大さじ1
酢…小さじ1
 
サラダ油…大さじ3
水…6カップ
塩…適宜
温かいご飯…4人分
納豆…適宜

作り方
1.鍋を熱してサラダ油大さじ1をひき、水気を拭いた鶏肉を並べ、強火で全体に焼き色をつける。

2.水6カップ、ローリエを加え、沸いてきたら火を弱めてアクを取っていく

3.フライパンを熱してサラダ油大さじ2をひき、にんにく、しょうがを加えて炒める

4.香りが出てきたら玉ねぎを加えてきつね色になるまでよく炒める。

5.さらに調味料aを加えて香りが出るまで炒め合せる。2の途中に加える。

6.鍋にトマト、メークイン、にんじん、しめじ、塩(適宜)を加え、20〜30分煮る。

7.野菜に竹串がスーッと通ったら、調味料bを加えて混ぜ、ピーマンを加えてひと煮する。

8.味をみて薄ければ塩でととのえたらカレースープの完成

ケンタロウさんのPoint
※隠し味に酢を加える

9.、カレースープとご飯をそれぞれ別の器に盛る

10.ご飯をスプーンですくってカレースープに浸しながら食べる。好みで納豆をいれる。

■小林家の母レシピ キャベツと豚肉の段々(4〜6人分)
材料(4〜6人分)

キャベツ…1個 (軸の周りに切り込みを入れて軸を取り出しナイフで切り込みを入れ葉を1枚ずつはがして、軸は刻む)

豚バラ薄切り肉…200g (3等分に切り4つに分ける)
塩…適宜、こしょう…適宜
しょうゆ…適宜、からし…適宜

作り方
1.鍋をサッとぬらし、底に塩をパラパラ振る。1/5量のキャベツを葉の内側を上にして入れる。

2.1/4量の豚肉をひろげて敷きつめ、塩、こしょうを振る。

3.その上に同様に重ねていき、残りのキャベツとキャベツの軸を重ねてギュッギュッと押さえる。

ケンタロウさんのPoint
鍋をサッと濡らす

4.フタをして弱火で30分様子をみながら加熱する。

5.一番上のキャベツがしんなりしていたら、鍋にまな板をかぶせてエイッとひっくり返す。

6.大きいお皿に盛ってナイフで切り分けながら食べる。好みでしょうゆ、からしをつけて食べる。


■国分家の母レシピ「母、搾り出し!(キャベツとハムの酢のもの)」
材料(4人分)

キャベツ…4枚
ハム…8枚
赤唐辛子…1本

(調味料a)
酢…1/2カップ
砂糖…大さじ3
塩…小さじ1/2

塩…適宜
からし…適宜

作り方
1.鍋に湯を沸かして塩を加え、キャベツを入れてサッと茹でる。

2.ザルに入れて冷水をかけて粗熱を取る。

3.小鍋に調味料aとへたと種を取り除いた赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせる。

4.氷水等にあてて冷ます。

5.キャベツの水気を拭いて半分に切る。

6.キャベツの上にハムをのせ、手前からクルクル巻く。

7.バットに並べて2をかけ、冷蔵庫で30分ほどなじませる。

8.食べやすく切って器に盛り、好みでからしをつけて食べる。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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