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男子ごはんレシピ

男子ごはん 手作り餃子レシピ

『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』テレビ東京放映〜(2008.4.27放映)
今日の料理は?#002「手作り餃子」
ケンタロウさんの手作り餃子って、どんな工夫があるかな?
餃子の皮も手作りって事なので、さすがですね〜。
太一さんは、お料理が苦手って事ですが、試食する姿は目がキラキラして、とっても嬉しそうに食べてくれるので、ケンタロウさんも作りがいがあるでしょうね〜。

■手作り餃子レシピ
(餃子の具材料)
キャベツ(みじん切り) 約200g
ニラ(みじん切り) 2分の1束
豚ひき肉 180g
生姜(千切り) 2分の1片
片栗粉 大さじ1

(餃子の具調味料)
塩 3つまみ
オイスターソース 大さじ2分の1
ごま油 大さじ1
酒 大さじ2
胡椒 少々
水 4分の1

(餃子の皮 約40枚分)
強力粉 2と2分の1カップ
薄力粉 2分の1カップ
ぬるま湯 約150ccと100cc
打ち粉(強力粉)適宜

餃子の具の作り方
1.キャベツ、ニラをボウルに入れ片栗粉を加えて混ぜる
2.ひき肉、生姜を入れ(餃子の具調味料)を加えてよく混ぜる

★餃子の皮の作り方
1.ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、ぬるま湯入れてよく手でこねる2.残りの水を適宜足しながらこね、粉と水分をなじませる。
3.なじんできたら打ち粉を振った調理台の上で更によくこねる
4.生地の表面がなめらかになるまでこね、取り出して丸める
5.ラップで包み10分ほど室温におく
6.調理台に打ち粉をふって麺棒でのばしす
7.1〜2mmの厚さになるまで伸ばし直径8mm位で一枚一枚型取りする。

★水餃子の包み方
皮に具を押し込むように中心に平らにのせ、半分に折り、親指で押してくっつける。

★焼き餃子の包み方
皮の中心に具をのせ、ひだを付けながら包んでいく。

★餃子の調理
A/水餃子は塩を加えたお湯で5分間ゆで、ゆで汁もよそう。
B/焼き餃子は水を多めに入れ焦げ目がつくまでフライパンで焼く。

■きゅうりの浅漬け
材料(4人分)
きゅうり(へたを落とし麺棒で叩き、一口大にちぎる)4本
塩 小さじ2分の1
おろし生姜 少々

(きゅうりの浅漬け調味料)
ごま油、オイスターソース 各大さじ2分の1
酢 少々

きゅうりの浅漬け作り方
1.ボールにきゅうりを入れ、塩を振り生姜を入れる
2.5分後きゅうりから出た水分を切る
3.(きゅうりの浅漬け調味料)を加えて和える

わーい(嬉しい顔)餃子の皮を手作りしちゃうなんて凄いですね〜。
でも、餃子の具の作り方は、シンプル?思っていた餃子の具とは、ちょっと違いました。
餃子が食べたくなりました♪
きゅうりの浅漬け、超〜簡単レシピですね!
覚える事が出来て嬉しいです。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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