簡単レシピTOP ≫  男子ごはんレシピ

男子ごはんレシピ

男子ごはん ナシゴレン

太一×ケンタロウの男子ごはん〜 2011年12月18日放送
「サンバルメラ」
「ケンタロウ流ナシゴレン」
「パリ風とうもろこしのかき揚げ」

今週の男子ごはんは、バリの家庭で学んだ本場の味を再現。
日本の家庭でも、作りやすいように、食材の工夫も。

本格的なインドネシア料理が出来上がりましたね。
バリのお料理は、イベント時、パーティなどに大活躍しそうなお料理ですね。

ナシゴレンは、初めて聞いたお料理ですが、子供が喜びそうです。


生活横浜倶楽部


■サンバルメラレシピ
材料

トマト小1個・・1p角に切る
にんにく1片・・5o幅に薄切りする
玉ねぎ1/4個
赤唐辛子(生)1本・・ヘタと種を取り除いて薄い輪切りにする
サラダ油大さじ1
海老だれ小さじ1
塩適宜

(エビだれ)
桜エビ大さじ4・・細かく刻む
アンチョビ4〜5枚・・ペースト状になる迄みじん切りにする
ナンプラー大さじ1

作り方
1.桜えび、アンチョビ、ナンプラーを加え混ぜる

2.フライパンを熱して、サラダ油をひき中火で炒める

3.香りが出たら、玉ねぎを加え少し焼き目が付くまでよく炒める

4.透き通ってきたら赤唐辛子をザッと炒める

5.トマトを加え炒める

6.トマトが崩れてきたら、エビタレを小さじ1を加え炒める

7.フードプロセッサーに、(6)を入れてペースト状になるまで回す

8.味を見ながら塩を加えて混ぜる

■ケンタロウ流ナンゴレンレシピ
材料

温かいご飯(香り米等)茶碗2杯分
キャベツ1/8個・・小さ目の一口大に切る
小松菜1/4束・・根元を切り落として2pの長さに切る
玉葱1/4個・・すりおろす
にんにく1片・・すりおろす
鶏もも肉1/2枚・・小さ目の一口大に切る
醤油小さじ1/2
卵2個
サラダ油大さじ4〜5
バター大さじ1/2
オイスターソース小さじ1
塩、こしょう各適宜

作り方
1.キャベツ、小松菜、玉ねぎ、にんにく、鶏肉をボウルに入れ醤油を加えもみこむ

2.フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉を皮を下にして入れ強火で焼く

3.全体にしっかりと焼きめがついたら、取り出す

4.フライパンの油を大さじ1/2位残して拭き取り

5.バターを加え溶かし、玉葱とにんにくを入れて中火で炒める

6.玉ねぎに火が通ったら、キャベツを加え炒め透き通ったら小松菜を加え炒める

7.少ししんなりしたら、鶏肉を戻し入れる

8.全体がなじんだら、ご飯を加え木べラでほぐすように炒める

9.パラっとなったら、エビだれ、オイスターソースを加え炒め合わせる

10.味をみて薄ければ塩でととのえる

11.別のフライパンを熱してサラダ油大さじ2をひき、卵を割りいれて目玉焼きにする

12.両面焼いて、器に盛り(11)をのせる

13.サンバルメラを少しかける

■パリ風とうもろこしのかき揚げレシピ
材料

コーン缶(クリーム)小1缶(190g)
卵黄1個
薄力粉大さじ4
塩小さじ1/4〜1/2
砂糖大さじ1
揚げ油適宜

作り方
1.ボウルに揚げ油以外の材料を入れてスプーンでよく混ぜる

2.フライパンに揚げ油を5o入れて中温に熱する

3.(1)をスプーンですくって、フライパンに落とし入れて中火で揚げる

4.周りが固まってきたら、たまに返しながらきつね色になるまでじっくり揚げる

5.器に盛り付け好みでサンバルメラをつけて食べる

<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.