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男子ごはんレシピ

男子ごはん 郷土料理芋煮レシピ

太一×ケンタロウの男子ごはん〜 2011年11月27日放送
東北の郷土料理の田舎料理♪
「芋煮レシピ&イカ人参レシピ」

今週の男子ごはんは、東北の郷土料理!
芋煮は、里芋を使った、何処か懐かしい感じのするお料理。
これからの季節にピッタリのお料理ですね。

疲れた体が癒されそうな芋煮は、お鍋にしても美味しそう。

郷土料理や田舎料理って、ご飯にもピッタリですが、お酒もすすみますね。


■芋煮レシピ
材料

牛切り落とし肉400g
里芋1キロ・・両端を切り落としてピーラーで皮を剥き大きいものは半分に切る
       ザルに入れて塩を振りもみ洗いしてヌメリを取る

ごぼう1本・・たわしでよく洗いピーラーで薄く削るようにささがきにし酢水に3分さらす

こんにゃく1枚・・手でちぎる

長ネギ2本・・5cmの長さの斜め切りにする

しめじ1パック・・石づきを取り小房に分ける

しいたけ6個・・軸の先を落として縦4等分に切る

水1.5リットル

(調味料A)
オイスターソース大さじ3
醤油大さじ3
酒小さじ2
砂糖大さじ2

カレー粉適宜
かんずり適宜
七味唐辛子適宜
柚子こしょう適宜

作り方
1.鍋に水と里芋を入れて強火にかけて、沸いて来たら火を弱めてアクを取ながら20分煮る

2.(調味料A)を加え混ぜたら牛肉をほぐしながら煮てアクを取りながら煮る

3.里芋、ごぼう、こんにゃくを加えて15分〜20分煮る

4.味を見ながら醤油で調えて、ごま油を回し入れる

5.器によそって好みでカレー粉、かんずり、七味唐辛子、柚子こしょうを加えて食べる


■イカ人参レシピ
材料

ニンジン2本・・細切りにする
するめいか80g・・キッチンばさみで3等分に切りお湯に漬け3時間位柔らかくなる迄漬ける
         汁気を切り縦2〜3o幅に切る
お湯3カップ


(調味料A)
赤唐辛子2〜3本・・ヘタを取り種ごと加え中火でひと煮立ちさせる
醤油大さじ2〜3
酒大さじ2
みりん大さじ1.5

ごま油適宜
マヨネーズ適宜

作り方
1.小鍋に(調味料A)を合わせる

2.ボウルに、するめいか、人参、(1)、ごま油を加え和える

3.密閉袋に入れて冷蔵庫で15分以上馴染ませる

4.器に盛り好みでマヨネーズを添える



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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