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男子ごはんレシピ

男子ごはん 鯵の刺身とから揚げレシピ

太一×ケンタロウさんの男子ごはん〜2011年10月15日放送
「アジの刺身にんにくみそダレ」
「スズキと鯖のから揚げレモンマヨ」

岡村隆さんがゲストで、普段の男子ごはんと一味違う番組でしたね。
釣りに出かけて、釣れた魚でケンタロウさんがお料理をすると言う設定!

今回は、太一さんもケンタロウさんも岡村隆も沢山釣れましたね。
特に、岡村さんは、かなり大きな魚をゲット!
とっても喜んでいる岡村さんが、面白かったです。

釣れたての鯵、スズキ、鯖をクーラーに入れ持ち帰りスタジオでお料理。
アッと言う間に、美味しそうなお料理に変身でしたね。
ケンタロウさんの作るにんにくみそダレは、色んなお刺身に合うそうです。
覚えておくとかなり重宝しますね。

■鯵の刺身にんにく味噌ダレレシピ
材料/下ごしらえ
鯵2〜3尾
(頭を切り落とし腹に切こみを入れて内臓を取り出し流水で洗い水気を落とし3枚におろして皮をむき、中骨を切り落として身を半分にし食べやすく刺身用に切る)

青唐辛子1本
(薄い輪切りにする)

(調味料A)
おろしにんにく少々
水大さじ1/2〜1
味噌小さじ2
みりん、しょうゆ各小さじ1
ごま油小さじ1〜2〜1

青ネギ適宜(小口切り)
白すりごま適宜

作り方
1.(ボウルに調味料A)を混ぜ青唐辛子を加えて混ぜる

2.器に鯵の刺身を盛り(1)の調味料を回しかけ青ネギと白すりごまを振る


■スズキと鯖のから揚げレモンマヨレシピ
材料
すずき・鯖約300〜400g
(頭を切り落とし腹に切こみを入れて内臓を取り出し流水で洗い水気を落とし3枚におろして皮をむき、中骨を切り落として身を半分にし食べやすい大きさに切る)


(調味料A)
おろししょうがのしぼり汁1片分
おろしにんにく少々
酒大さじ1
醤油大さじ1弱
みりん大さじ1/2
オイスターソース小さじ1
ごま油少々

片栗粉適宜
揚げ油適宜

(調味料B)
レモン汁大さじ1
レモンの皮のすりおろし少々
マヨネーズ大さじ3
醤油微量

作り方
1.ボウルに(調味料A)を混ぜて、スズキと鯖を加え和える

2.フライパンに揚げ油を深さ2p入れて中温に熱する

3.(1)に片栗粉をまぶして、フライパンにぎっちりと入れる

4.中火で揚げて衣が固まってきたら、たまに返して揚げる

5.全体に揚げ色がついてカリっとしたら油を切り取り出す

6.(調味料B)を混ぜる

7.器にから揚げを盛り(調味料B)を添えて完成



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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