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男子ごはんレシピ

男子ごはん (油淋鶏)ユーリンチーレシピ

太一×ケンタロウの男子ごはん〜テレビ東京 2011年6月19日放送
「ユーリンチーレシピ&ツナとインゲンの卵チャーハン」

ケンタロウさんの今日のお料理は、父の日にピッタリですね。
ガッツリ系で、スタミナバッチリ!

頑張って働いていただけるお父さんに振舞うお料理。
何にしようかな?父の日の夕食!?と考えていたところでした。

ユーリンチーは、中国のお料理で、甘酢のソースがポイントですね。
本格中国味!ユーリンチーは、我が家では初のお料理レシピです。


■ユーリンチーレシピ
材料

鶏もも肉2枚・・
余計な脂を取り除き、身の方は包丁で数本切り込みを入れる
皮の方は数箇所穴をあけ、4等分に切る

塩、こしょう各少量
薄力粉大さじ1/2
片栗粉大さじ4
酒大さじ2.5
油揚げ適宜
長ネギ1/2本・・
長さを半分に切り薄く開いて切り白髪ネギにし、氷水に3分さらし水気を切る
白髪ネギに出来ない部分は、細かく刻んで甘酢ソースに加える

(甘酢ソース材料)
おろししょうが1/2片分
おろしにんにく少量
水大さじ1/2
ごま油、酢各大さじ1
しょう油小さじ1/2
塩小さじ1/4

作り方
1.鶏肉に薄力粉をまぶして、塩、こしょうを振る

2.ボウルに片栗粉と酒を混ぜ、鶏肉を加えからめる

3.フライパンに油を深さ1p位入れて中温に熱する

4.皮を下にしいれたら、キツネ色になるように強火にしカラっと揚げる

5.揚げた鶏肉を食べやすい大きさに切り器に盛りる

6.甘酢ソース材料と白髪ネギを混ぜてかける


■ツナとインゲンの卵チャーハンレシピ
材料
ツナ缶小1缶
インゲン1袋・・へタを落として小口切りにする
卵3個・・溶く
温かいご飯茶碗2杯
ごま油、酒各大さじ1
しょう油小さじ1
塩、こしょう各適宜

作り方
1.フライパンを熱してごま油をひき、インゲンを入れ、塩を振り強火で炒める

2.油が回ったらツナを加え、サッと炒める

3.火を弱め、具をフライパンの端によせる

4.空いた所に、卵を流しいれ、すぐに卵の上にご飯を加える

5.木べらで卵とご飯を馴染ませるようにほぐす

6.再度強火にしたら、ほぐしながら炒める

7.ご飯がパラっとしたら、酒を加えザッと炒めてしょう油、塩、こしょうで味をととのえる

8.器に盛り付けたら完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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