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男子ごはんレシピ

ジェノベーゼソース スズキのソテーレシピ

テレビ東京 太一×ケンタロウの男子ごはん 2011年6月12日放送
「スズキのソテーとジェノベーゼソースレシピ」

スズキを使ったお洒落なお料理でしたね。
ジェノベーゼソースは、イタリア生まれのソース♪
沢山作って保存しておくと、パンに塗って食べたり、パスタなど!!
色々とアイデア次第で活用できるので、便利なソースですね。

ロメインレタス!イタリアのレタス♪初めて見ました。
イタリアの高級食材なんですって♪

缶のまま収穫まで育てる事ができて便利!キッチンで育てたら虫もつかないかも。

■ジェノベーゼソースレシピ
材料
(ジェノベーゼソース材料)
おろしにんにく少量(BB弾2個位)
バジル15〜20枚・・茎を取る
水大さじ1〜1.5
オリーブ油大さじ1/2
松の実大さじ2・・フライパンで軽く炒める
バター小さじ1
塩小さじ1/3

すずき2切れ・・水気を拭いて皮に切り込みを入れて薄力粉をまぶす
ミニトマト4〜6個・・ヘタを取る
薄力粉適宜
オリーブ油大さじ1
こしょう適宜

作り方
1.フードプロセッサーか、ミキサーに(ソースの材料)を入れて滑らかになるまで混ぜる
2.フライパンを熱してオリーブ油をひいて、すずきの身を下にして並べる
3.中火にして焼き目がつくように焼いて裏がえす
4.空いている所にミニトマトを加え焼く
5.トマトが少し割れてきたらOK
6.器にすずきとトマトを盛り、ジェノベーゼソースをかける
7.オリーブ油を回しかけてこしょうを振って完成


■ロメインレタスのアンチョビサラダレシピ
材料

ロメインレタス4〜5枚
バゲット2枚(2pの厚さ)・・1.5cm角に切りトースターでこんがりと焼く
ベーコン6枚
アンチョビ2枚
オリーブ油少量

(調味料)
おろしにんにく少量
マヨネーズ、牛乳各大さじ1
こしょう適宜
オリーブ油少量

作り方
1.フライパンにオリーブ油をひいて、ベーコンを並べて弱目の中火で焼く
2.途中キッチンペーパーで出た脂を拭きながら、カリッとするまで焼く
3.ロメインレタスは3〜4p幅に切り水気をしっかりと切る
4.アンチョビは細かく刻んでボウルに入れる
5.(調味料)を加え混ぜる
6.レタス、バゲットを加え和える
7.器に盛りこしょうを振り、ベーコンを添える

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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