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男子ごはんレシピ

ジャージャー麺レシピ 男子ごはん

テレビ東京 太一×ケンタロウの男子ごはん 2011年6月5日放送
「ジャージャー麺とトマトと卵の中華炒め」

ジャージャー麺は、暑い夏のランチにピッタリですね。
コクがありそうで、サッパリした感じのジャージャー麺でした。

ケンタロウさんの声が凄いかすれてましたね。
でも、一生懸命にお料理の説明や食材の説明をなさってましたね。

トマトと卵の中華炒めは、卵の混ぜ方がポイントでしたね。
フワっとした卵に仕上げるにはコツがあるんですね。

卵とトマトって、イタリアン的な感じでしたが・・!?
ごま油と、オイスターソースで味付けをするので、しっかり中華!!

オリーブ油で炒めて、少しバターを加えて、塩、こしょうでも美味しそうですね。

■ジャージャー麺レシピ
材料/下ごしらえ(2人分)
冷やし中華2玉
豚挽き肉150g
しいたけ2〜3枚・・石づきを切り落として5o角に切る
キュウリ1本・・斜め2oの厚さに切ってから縦細切りにする
レタス2枚・・太目の千切りにする
大葉5枚・・粗みじん切りにする
長ネギ1/2本・・みじん切り
にんにく、しょうが各1片・・みじん切り
赤唐辛子1〜2本
ごま油大さじ1/2
しょう油適宜

(合わせ調味料)
水大さじ2
味噌大さじ1.5
酒、砂糖、オイスターソース、黒すりゴマ各大さじ1
酢小さじ1

作り方
1.(合わせ調味料)を味噌、砂糖から順に合わせて馴染ませながら混ぜる

2.フライパンを熱して、ごま油をひいて長ネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める

3.香りが出てきたら、挽肉を加えて、ほぐしながら強火で炒める

4.挽肉の色が変わったら、赤唐辛子を種ごと手でちぎりながら加え炒める
※辛いのが苦手な方は、種をはずすとか、少なめにするとかで調整

5.(合わせ調味料)を加え炒め合わせ、味をみながらしょう油でととのえる

6.中華麺は、表示通りに茹でて、流水で洗って氷水に入れて冷ます

7.水気をしっかりと切り、器に盛り付け、レタス、肉味噌、キュウリをのせる

8.好みでごま油を大さじ1たらして、大葉をちらして完成


■トマトと卵の中華炒めレシピ
材料
トマト1個・・2p角に切る
長ネギ1/2本・・斜め5cm長さに切る
にんにく、しょうが各1片・・みじん切りにする
卵2個
牛乳、ごま油、酒大さじ1
オイスターソース小さじ1
塩、こしょう各適宜

作り方
1.ボウルに卵と牛乳、塩を入れ混ぜる

2.フライパンを熱して、ごま油をひいて、にんにく、しょうが、長ネギを加え強火で炒める

3.長ネギに焼き目がついたら、具をフライパンの端に寄せ、空いたところに卵が流しいれる

4.卵をいじらずに加熱し、少し固まったら木べらで混ぜていり卵にし全体を炒め合わせる

5.トマトを加えて、サックリと炒め、トマトの角が取れたら、酒、オイスターソースを加える

6.炒め合わせながら、塩、こしょうで好みの味に仕上げる

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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