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男子ごはんレシピ

男子ごはん 菜の花チャーハンレシピ

テレビ東京 太一×ケンタロウの男子ごはん 2011年2月27日放送

「菜の花とエビのチャーハン&豚バラと厚揚げの中華煮込み」

春の風が気持ち良い季節!菜の花が旬ですね。
菜の花のお料理は、お浸しやからし和えなど、ワンパターンになりがち!

今日のケンタロウさんのお料理は、チャーハンに菜の花♪
ちょっと珍しい組み合わせですね。
菜の花のチャーハンは、炒め方、火使いがポイントのようでした。


ひな祭りのパーティにもOKって感じの綺麗なチャーハンでした。


■菜の花とエビのチャーハンレシピ
材料/下ごしらえ

菜の花1/2束・・2p〜3p位の幅に刻む

むき海老150g・・水気を拭いて背開きにしワタを取る

にんにく1片・・みじん切りにする

卵2個・・器に溶いておく

温かいご飯2膳分

ごま油大さじ1
酒大さじ1
しょう油小さじ1
塩、こちょう各適宜
青ネギ適宜・・小口切り

作り方
1.フライパンを熱し、ごま油をひく
2.にんにくとエビを強火で炒める
3.えびの色が変わって来たら、菜の花を加え塩を振り炒める
4.様子を見ながらごま油を加え、しんなりしたら、火を止める
5.具をフライパンの端によせて、空いた所に卵を流し入れ卵の上にご飯を加える
6.木ベらで卵とご飯を馴染ませるように混ぜる
7.火をつけ強火にし、ほぐしながら炒める
8.ご飯がパラっとしたら、酒を加えザッと炒めたらしょう油で味をつける
9.火を止めて塩で味を調え器に盛り青ネギをちらし、こしょうを振る


■豚バラと厚揚げの中華煮込みレシピ
材料

豚バラ薄切り肉100g・・一口大に切る
厚揚げ1個・・横半分に切り縦1p幅に切る
しょうが1片・・千切りにする

(調味料A)
水1/2カップ
オイスターソース大さじ1
みりん大さじ1
しょう油少々

ラー油、白いりごま各適宜

作り方
1.鍋に調味料Aを入れ豚バラ、厚揚げを加え煮る
2.煮立ったら蓋をして強火で5分煮る(蓋は少しずらす)
3.たまに混ぜて味を見てしょう油で調える
4.器に盛りラー油を回し入れ、白いりごまを振る
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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