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男子ごはんレシピ

男子ごはん アクアパッツアレシピ

太一×ケンタロウの男子ごはん〜 2012年5月13日放送
「アクアパッツァとサバのハーブパン粉焼き」

今日の男子ごはんは、前回、岡村隆史さんと太一さんが釣りに行った時の魚レシピ!
船長さんから、頂いた鯛は、凄く大きくておみごとでしたね。

岡村さんと太一さんの慣れない手つきで、頑張って調理する姿が微笑ましいですね。
ケンタロウさんの助手の方!?のご登場も面白かったです。

出来上がった鯛のお料理!アクアパッツァは、豪華でお洒落でしたね〜。
サバのハーブパン粉焼きも香ばしそうで、お酒のおつまみにピッタリですね。

出来上がった試食タイムが、岡村さんも太一さんも一番嬉しそうでした。

■アクアパッツァレシピ
材料

鯛1尾
アサリ(砂抜き済み)5個
帆立4〜5個
にんにく3片
ドライトマト大4個
好みの生ハーブ8〜10本
(ローズマリー、タイム、ディル等)
グリーンオリーブ10粒
オリーブ油大さじ2
白ワイン1/4カップ
水1/2カップ
塩、こしょう、オリーブ油各適宜

作り方
1.鯛はうろこを取り除く。
腹に切り込みを入れ内臓を取り洗って水気を拭く
鍋の大きさに合わせて、食べやすい大きさにぶつ切りにする

2.ハマグリとアサリは、こすり合わせながら流水で洗って水気を切る
にんにくは、ヘタを落として木べらで潰す
ドライトマトは細切りにする

3.浅目の鍋を熱し、オリーブ油をひいて、にんにくを弱火で炒める
少しきつね色になったら火を止めてワイン、水を加える
鯛、ハマグリ、アサリ、ホタテを並べて、ドライトマト、ハーブ、オリーブを加える
更に、塩、こしょうを加え蓋をして中火で10〜15分蒸し煮する

4.魚に火が通っていれば、一旦火を止め、味を見て足りなければ塩でととのえる
仕上げにオリーブ油を回しかけてこしょうを振る

■サバのハーブパン粉焼きレシピ
材料

サバ1尾

(調味料A)
パン粉2カップ
ドライバジル大さじ1/2
ドライオレガノ大さじ1/2
塩3つまみ
こしょう適宜

溶き卵1個
薄力粉適宜
オリーブ油大さじ4〜5
クレソン1束
ミニトマト12個

作り方
1.サバは水気を抜いて半身を6〜8等分に切る

2.パットに(調味料A)を混ぜる
サバに薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、(調味料A)を押さえながらしっかりとつける

3.フライパンにオリーブ油を大さじ4〜5入れ熱し、(2)を入れて強めの中火で揚げ焼きする
衣が固まってきたら、たまに返しながら全体をきつね色に揚げ焼きする

4.ミニトマトは、縦4等分に切る
クレソンは根元を切り落とす

5.器に(3)、(4)を盛る
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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