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男子ごはんレシピ

カニクリームコロッケ&具だくさんコンソメスープ

太一Xケンタロウ 男子ごはん 10月10日放送 日曜日
「カニクリームコロッケ&具だくさんコンソメスープ」

11日は体育の日で連休ですね。
運動会!!と言う学校も多いでしょうね。

お弁当に活躍しそうなカニクリームコロッケ♪


今日もケンタロウさんのポイント満載でしたね。

ケンタロウポイント
・小麦粉と材料を混ぜると、ダマになりにくい!
・牛乳を3回位に分けて入れると、ダマになりにくい!
・コロッケの具は、しっかり煮込む事で、コロッケの形が作りなすい!
・揚げた時の割れ防止に、具はしっかり冷やす
・コロッケの破裂防止は、衣の2度づけ!
・コロッケは、少しずつ揚げると油の温度が急激に下がらない

■カニクリームコロッケレシピ
材料/下ごしらえ
鶏モモ肉100g(皮を取り1p弱の角切り)
カニ缶1缶(ほぐす・汁は捨てない)
玉ねぎ1/2個(みじん切り)
バター大さじ1
サラダ油大さじ1
小麦粉大さじ6
牛乳2カップ
塩、こしょう各少々

(衣材料)
溶き卵1個分
小麦粉、パン粉、揚げ油各適宜

(ソース材料)
ウスターソース、ケチャップ各大さじ2

キャベツ(千切り)、トマト(くし形に切る)各適宜

作り方
1.フライパンを熱しサラダ油をひく
2.鶏もも肉を強火で炒める
3.塩を少々振り、色が変わったら玉葱を加え中火で炒める
4.玉葱がしんなりしたら、バター、小麦粉を加え弱火で炒める
5.粉っぽさが無くなったら、火を止め牛乳を3回位に分け混ぜる
6.全体が馴染んだら、カニを汁ごと加える
7.中火で7〜8分混ぜながら煮る
8.塩、こしょうを加え、とろみがつくまで煮詰める
9.塩、こしょうで味をととのえる
10.パットに移したら、平らにならし、粗熱を取る
11.ラップをし、冷蔵庫で冷やして全体を固める
12.小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ別にパットに入れる
13.手に油を付け、12等分に分けて俵型にする
14.小麦粉、卵、パン粉の順にまぶす
15.再度、卵、パン粉をまぶして、衣の2度づけをする
16.パットに並べ、ラップをし冷蔵庫で20分冷やす
17.フライパンに油を入れ、180度にする
18.コロッケを2個ずつ入れ、強い中火で揚げる
19.キツネ色になったら、取り出し器に盛る
20.(ソース材料)を混ぜたものをかける
21.キャベツ、トマトを添えたら完成


■具だくさんコンソメスープレシピ
材料/下ごしらえ
手羽元10本
キャベツ1/8個(一口大に切る)
しめじ1パック(石づきを落として小房に分ける)
油大さじ1
水1ℓ
レモン汁小さじ2
醤油、塩各小さじ1/2
塩、こしょう各適宜

作り方
1.鍋を熱し、油をひいたら手羽元を並べて強火で焼く
2.手羽元に焼き目が付いたら、水としめじ半分を加える
3.沸いてきたら、火を弱めにし、アクを取りながら15分煮る
4.キャベツ、残りのしめじ、醤油、塩、レモン汁を加える
5.一煮たちしたら、塩、こしょうで味を調える
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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