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男子ごはんレシピ

男子ごはん 栗原心平さんレシピ

太一×ケンタロウの男子ごはん〜 2012年4月29日放送
「チンジャオロースー春巻きレシピ」
「エスニックまぜごはんレシピ」

今日の男子ごはんは、ケンタロウさんの代わりに栗原心平さんがお料理を披露。
ケンタロウさんは、リハビリ頑張ってらっしゃるようですね。

早く、ケンタロウさんの笑顔が見たいですね。

栗原はるみさんの息子さんの栗原心平さんは、ケンタロウさんの友人ですね。
おっとりとした感じが、栗原はるみさんの癒され感とマッチしてますね。

今日のお料理のチンジャオロース春巻き!ガッツリ系で息子達が喜びそう。
ワンプレートにまとまってますが、チンジャオロースとエスニックまぜごはん別々でもOKですね。

チンジャオロース春巻き!ビールのおつまみにして食べたい感じです。

エスニックまぜごはんは、女性が大好きな感じのお料理ですね。
エスニックまぜごはんだけで、おかず無しで食べれちゃいますね。


■チンジャオロース春巻きレシピ
材料

豚バラ肉薄切り150g・・細かく刻む
人参1/2本・・千切りにする
たけのこの水煮120g・・薄くスライスする
ピーマン3個・・千切りにする

(調味料A)
砂糖大さじ1.5
醤油大さじ2
紹興酒大さじ1
オイスターソース大さじ1.5

ごま油小さじ1
片栗粉、水各小さじ1

春巻きの皮1袋(10枚)
薄力粉、水各適宜

揚げ油適宜
和からし適宜

作り方
1.水溶き片栗粉を作り(調味料A)と合わせておく

2.フライパンを熱して、豚肉を炒める

3.豚肉に火が通ったら、にんじん、ピーマン、たけのこの順に加えて炒める

4.(1)の合わせ調味料を加えサッと炒めた後、ごま油を加え香りをつける

5.パットに取り出して粗熱を取る

6.(5)を10等分にして、春巻きの皮で包み、固めに水溶きした薄力粉を巻き終わりに塗ってとめる

7.揚げ油を熱して、カリッと揚げたら、好みで和からしを添える


■エスニック混ぜご飯レシピ

材料(2人分)

(芝麻醤)
ごま油100cc
にんにく25g・・みじん切り
しょうが25g・・みじん切り
一味唐辛子小さじ1
白すりごま大さじ3
花椒小さじ1

(なます)
大根300g・・5〜6cm長さの千切りにする
にんじん50g・・5〜6cm長さの千切りにする
塩・・小さじ1/3(大根用)
塩小さじ1/4(にんじん用)

(調味料A)
みりん100cc
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1/4
薄口しょうゆ小さじ1
酢大さじ2

(肉みそ)
豚ひき肉200g

(調味料B)
みそ大さじ1.5
みりん大さじ1
酒大さじ1
砂糖大さじ1/2
薄口しょうゆ小さじ1
赤唐辛子1/2本・・小口切り

(辛みねぎ)
長ネギ1本・・5〜6cm長さの極細い千切りにする
ラー油適宜
塩、香菜、温かいご飯各適宜

作り方
1.(芝麻醤を作る)フライパンにごま油、にんにく、しょうが、一味唐辛子を入れよくまぜる
弱火で10分熱して、すりごまとすり潰した花椒を加え更に10分加熱する

2.(なますを作る)大根とにんじんを塩を振り、15分水出しする
鍋に水を入れて煮切る
煮切ったみりんは、別の容器に移して冷ましておく
冷ました煮切りみりんに(調味料A)を加え、よく混ぜ合わせる
大根とニンジンの余分な水分を絞り、合わせた調味料に30分程漬ける

3.(肉みそを作る)(調味料B)を合わせる
フライパンを熱して、ひき肉を炒める
肉の色が変わったら、合わせ調味料を加え汁気がなくなるまで煮詰める

4.(辛みねぎを作る)長ネギとラー油、塩を和えて味をなじませる

5.器にご飯を盛り、芝麻醤、肉みそ、辛みねぎ、なます、好みで香菜をのせる
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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