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男子ごはんレシピ

男子ごはん 豚の角煮

太一×ケンタロウ 男子ごはん テレビ東京放送〜3月21日放送
「豚の角煮」「簡単サラダ」

男性が大好きベストランキングに入る豚の角煮!
石油ストーブの上でコトコト煮込んで作ります!
ケンタロウさんの豚の角煮も3時間煮込むそうです。

トロトロの豚の角煮で、絶対お肉が柔らかくなるそうです。
大きさ皿に、豚の角煮、たたきキュウリ、タケノコとアスパラの塩炒めをお洒落に飾って!春を感じるお料理ですね。

お酒のお供にも、ピッタリの豚の角煮!とても美味しそうでしたね。

■豚の角煮レシピ
材料
豚バラ肉(かたまり)600g
にんにく、しょうが各1片
長ネギの緑の部分1本分
ゆで卵(殻を剥く)4個
酒1/2カップ
醤油大さじ4
砂糖、みりん、各大さじ2
青ネギ(小口切り)各適宜
練りからし各適宜

作り方
1.豚の角煮を4p角に切る
2.鍋にタップリの湯を沸かし、豚バラ肉を茹でる
3.ネギの緑の部分を入れ、しょうが、にんにくを入れる
4.アクを時々取りながら、そのまま3時間煮込む
5.菜ばしが軽く刺さる程度になったらOK
6.鍋から豚を取り出す(汁は後で使うので取っておく)
7.汁カップ2を鍋に入れ、酒、砂糖、みりんを加える
8.醤油を加え、肉を脂の面を下にして入れる
9.ゆで卵を加え、蓋を少しずらして、沸騰したら弱めにして煮込む
10.15分位たったら、煮汁を途中回して全体に絡める

■たたきキュウリレシピ
材料
キュウリ2本
ごま油、塩各適宜

作り方
1.ヘタを落とし、キュウリをまな板の上で、一口大に叩く
2.塩をふり、手でもみこみ、置いておく
3.キュウリの水気を切り、塩を振り、ごま油を加え和える

■タケノコとアスパラの塩炒めレシピ
材料
タケノコ150g
アスパラ1束
赤唐辛子1本
カツオ節1袋
ごま油大さじ1
塩2つまみ
みりん小さじ1/2〜1

作り方
1.下3cm位の皮をピーラーで剥く
2.根元を1p切り落とし、長さを3等分に切り縦半分に切る
3.タケノコは、厚さ5oのくし形に切る
4.熱したフライパンにごま油をひき、アスパラを加え炒める
5.油が回ったら、タケノコを加え炒める
※アスパラもタケノコも生のままで炒める
6.赤唐辛子を種ごと加え、塩、みりんを加え炒める
※種を加える事により、唐さが増す
7.最後にカツオ節を振り和える


◎男子ごはん!変わりダネ野菜コーナー・(春野菜)
ノーザンルビー(日本原産)

皮も中身もピンク色のじゃがいもで、火を通しても色は変わらない

こぶたかな(中国原産)

成熟すると出来るこぶが特徴
火を通しても、生でも美味しい春野菜

紫人参(フランス原産)


人参特有の臭みが殆ど無い
糖度が高い為、生食がお勧め

ケンタロウと秘密の料理道具箱


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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