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おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキング うなぎレシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2011年7月11日放送
「中華風うな玉丼 」

今週のおしゃべりクッキングは、夏バテ予防のスタミナメニュー!
ガッツリ系のスタミナ料理が一週間続きますね。

うなぎは、ビタミンが豊富な食品なので、夏バテにピッタリですね。
特に、うなぎに含まれているビタミンB1は、体がだるく疲れやすい時にもってこい。
又、暑さから来る苛々!無気力、消化不良、食欲不振などにも良いそうです。

暑さが続くと、不思議と目が疲れやすくなりますが、目が疲れもとってくれる優れもの!!
でも、うなぎって高価なんですよね〜スーパーで特価の時しか買えないけど・・。


訳ありうなぎや端っこうなぎも安くて重宝♪

うなぎのレシピは、色々ありますが、カサを増やして夏のメニューに摂りいれたいですね。
今日のおしゃべりクッキングは、うなぎ&にんにくパワー!!
にんにくソースは、色々と使えて便利そうでした。

うなぎの蒲焼きをふっくらさせる秘訣は、紹興酒で蒸し焼き!
にんにくの香りが、こちらまでしてくる感じでした♪


■中華風うな玉丼レシピ
2人分

うなぎの蒲焼 1尾・・縦半分に切り7m幅に切る
卵 4個
にんにく(みじん切り) 小さじ2
青ねぎ 2本・・1p幅に切る
紹興酒 大さじ1 1/2
ご飯 適量
塩 適量
こしょう 適量
油 適量

(にんにくソース材料)
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
酢 小さじ1
すりごま 小さじ1
ごま油 小さじ1/2

作り方
1.にんにくソース材料を混ぜ合わせ、にんにくのみじん切りを混ぜ、10分以上置いて香りを移す。

2.フライパンに油適量を熱し、うなぎをサッと炒め、紹興酒を加えて蓋をし中火で蒸し焼きにする。

3.卵に塩、こしょうをして溶きほぐす。

4.鍋に油を熱し、青ねぎを強火でサッと炒め、卵を入れて半熟になるまで時々混ぜながら熱する

5.うなぎを加えて卵に火を通し、器にご飯をよそい、うなぎのせてにんにくソースをかける。






いい香り。にんにくソースは火を通していないから、香りが強いですね。卵の火の通し加減がいい。紹興酒がいい役目をしています。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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