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おしゃべりクッキングレシピ

あさりと筍のさっと煮

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2011年5月26日放送
「あさりと筍のさっと煮」

今週のおしゃべりクッキングのテーマは、簡単スピードメニュー!

あさりと筍!今が旬の食材を使ったお手軽料理レシピ。

筍の刺身を居酒屋さんで食べました。値段は高かったけど、美味しかった。
たけのこ独特のアクと言うか、苦味と言うか・・それが美味しいです。

今日紹介されたあさりと筍のさっと煮は、スープまで美味しく飲めるそうです。
おつまみレシピとして最適な一品♪

▼ あさりと筍のさっと煮のポイント
あさりの持っている塩分をみて味をつける。
あさりの身が縮むので、長く火を通さないようにする。


■あさりと筍のさっと煮レシピ

材料(2人分)
あさり 20個(400g)・・殻をこすり合わせて洗う
たけのこ 1本(100g)・・縦半分に切り縦に2o幅に切る
ザーサイ40g ・・薄切りにする
しょうが15g・・薄切りにする
長ねぎ 2本・・縦半分に切り斜め3p幅に切る
酒 大さじ1
水 150ml
塩 適量
油 適量

(味つけ調味料)
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少量
ごま油 小さじ1

作り方

1.鍋に油適量を熱してあさりを入れ、分量の酒と水を加え、強火にして蓋をする

2.殻が開いたら漉して取り出し、あさりと煮汁を分ける。

3.鍋に油適量を熱し、ザーサイ、しょうが、長ねぎを中火で炒める

4.香りが出たらたけのこをサッと炒め、味つけ調味料の酒、あさりの煮汁を加える。

5.しょうゆ、こしょうを加え、味をみて塩で調え、あさりを戻し入れて全体を合わせる

6.ごま油を加えて器に盛る。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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