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おしゃべりクッキングレシピ

カツオのパプリカ添えレシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング!2011年5月20日放送
「カツオのパプリカ添え」

今週のテーマは、体にいいごちそう!
カツオのパプリカ添え!美味しそうでしたね。

カツオの刺身が安いので大量に購入したのですが・・・。
すぐに色が変わり、生臭くなってしまいます。
冷凍保存しましたが、刺身で食べるにはどうかな?と言う感じです。

丁度、上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングで魚の料理レシピを放送。
今日の夕飯に使わせていただこうと思います。
でも、パプリカが無いかも!何か変わりの野菜があれば・・!
パプリカは甘いので、ピーマンじゃだめだし・・新たまねぎではどうかな?


◎カツオのパプリカ添えのポイント
パプリカは重ならないように並べ、ラップで密閉して電子レンジにかける。
パプリカはラップをしたまま冷まして皮をむく。

■カツオのパプリカ添えのポイント
材料・2人分
かつおのたたき 200g・・1p幅に切る
パプリカ(赤)  1個(200g)
パプリカ(黄) 1個(200g)
レモン汁 大さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ1/2
クレソン 1/2束(20g)
塩 適量
こしょう 適量

(かつおのマリネ用)
にんにく 1/2片・・薄切りにする
バージンオリーブ油 大さじ2

作り方
1. かつおのマリネのにんにくは、かつおの上におき、バージンオリーブ油をふる
2.20分置いてマリネする。
3.パプリカはそれぞれ4等分に切って種と白い部分を取り除く
4.耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱し、裏返して更に4分加熱
5.ラップをしたまま冷ます。
6.パプリカの皮をむいて1cm幅の棒状に切る
7.ボウルに入れて塩、こしょうをし、レモン汁、バージンオリーブ油で和える。
8.かつおのマリネのにんにくを取り除き、塩をふって器に並べて盛る
9.マリネにパセリのみじん切りを加えてのせ、クレソンをちぎって添える。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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