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おしゃべりクッキングレシピ

筍(たけのこ)レシピ おしゃべりクッキング

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2011年3月28日放送
「筍とエビのさつま揚げレシピ」

筍は、煮物やたけのこご飯が、我が家の定番料理。
春は、たけのこが旬なので、普段よりぐっと美味しさアップ♪
野菜が美味しくなる春、夏の料理レシピ本が1冊あると便利!!
                 春、夏野菜をおいしく食べる本


今週の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、春がテーマ!
今年の春は、通常より寒い感じがします・・。
春には美味しい食材がたくさん!その中でも筍!!

春を感じる木の芽の香りが、見ているこちらにもしてくるようでした。
さつま揚げを手料理で作るって、お料理上手って感じがします。
お酒のおつまみにピッタリのお料理ですね。


★筍とエビのさつま揚げレシピのポイント
たけのこは、半分をタネに、半分は形を残して食感を生かす!
生地に木の芽を刻んで加え、香りを生かす。

■筍とエビのさつま揚げレシピ
材料/下ごしらえ(2人分)

ゆでたけのこ 150g・・縦半分に切り半量を1p幅、2p長さの短冊切りにする
えび 240g・・殻をむいて背ワタを取り、塩を溶かした水で洗い水気を切る
卵黄 1個
塩 小さじ1/2
昆布茶 小さじ1/2
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
しょうが10g ・・みじん切り
木の芽 30枚・・粗く刻んで加える
塩 適量
揚げ油 適量

作り方
1.フードプロセッサーに縦半分の筍、エビ、卵黄、塩小さじ1/2を入れる
2.さらに、昆布茶、酒、水溶き片栗粉を加え撹拌する(生地)
3.ボウルにタネを入れ、たけのこ、しょうがを加え、木の芽を加える
4.170度の揚げ油に、スプーンですくった(3)を揚げる
5.器に盛り付け塩を添える
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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