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おしゃべりクッキングレシピ

蒸し料理レシピ おしゃべりクッキング

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜 2011年3月24日放送

「カリフラワーの蒸し煮レシピ」

水道水が気になる・・節水もしたい・・色んな事が気になる今!!
いつもの献立を早目にパパッと作れる蒸し料理が注目されているようです。

蒸し料理は、栄養価も高く旨みも凝縮され、ダイエットにもピッタリ♪
我が家では、始めは、レパートリーの少ない蒸し料理も、今では定番メニュー。

大西栄子さんの蒸し料理の本は、実用的!
油を使わずヘルシーな料理で栄養も損なわない!簡単レシピ♪助かってます!
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今日、おしゃべりクッキングのレシピ!
野菜類を他のものに変えたり、白身魚でも合いそうでしたね。
簡単なのに、盛り付け方で、ご馳走にみえちゃうから凄いですね。
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、簡単スピードレシピ!!


◎カリフラワーの蒸し煮のポイント
カリフラワーは少し焼き色がつくまで炒める。ブイヨンを加えたら、弱火で3分蒸し煮する。

■カリフラワーの蒸し煮
材料(2人分)/下ごしらえ

カリフラワー 1株・・2p〜3p角位の小房に分ける
ベーコンのかたまり 50g・・1p角の棒状に切る
にんにく 1/2片・・芽を取り潰す
ほうれん草 1/2束・・5pの長さに切る
ブイヨン 50ml
マヨネーズ 30g
アンチョビー・ペースト 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

作り方

1.フライパンにバージンオリーブとにんにくを入れ、弱火で熱して香りを出す
2.ベーコンを加えて中火で炒め、カリフラワーを加えて軽く炒める
3.塩、こしょうをし、焼き色がついたらブイヨンを加えて蓋をし、弱火で3分蒸し煮する。
4.ほうれん草を加えてしんなりするまで強火で炒め、味を調え皿に盛り付ける
5.マヨネーズとアンチョビー・ペーストを混ぜて、皿に添える




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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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