簡単レシピTOP ≫  おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキング,麻婆カレー,レシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2011年8月10日放送
「麻婆カレーレシピ」

今週のおしゃべりクッキングのテーマは、カレー!!
アイデア満載の変わり種のカレーが登場しますね。

麻婆豆腐を始め、マーボナスやマーボ春雨など、マーボ味は重宝しますね。
食欲低下気味の時には、とても助かる味付けです。

我が家では、マーボ豆腐は、市販のものを使うことが多いです。
少し、味噌を足して、コクをだして、自家製ぽくしています!

麻婆カレーは、見た感じは麻婆丼的なのですが、食べると豆板醤がきいて夏カレー!!
豆腐が柔らかく、しかも、味がガツンとしてパンチのきいた味♪

今日のおしゃべりクッキングの麻婆カレーのポイント
・エリンギは豆腐と同じ大きさに切る。
・豚ひき肉は調味料がなじんで油が透明になるまで炒める。


■麻婆カレーレシピ
材料2人分

豆腐(絹) 1/2丁(1.5cm角に切る)
エリンギ 1本(1.5cm角に切る)
青ねぎ 3本 (1p幅に切る)
豚ひき肉 150g

にんにく小さじ2(みじん切り)
豆板醤小さじ2
豆豉醤大さじ1
赤だし用みそ 小さじ1
カレー粉 小さじ2
酒 大さじ1

ご飯 適量
油 適量

(豚肉の味つけ調味料)
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1

(煮込み調味料)
水 200ml
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方
1.豆板醤、豆豉醤、赤だし用みそ、カレー粉、酒を合わせる。

2.鍋に油大さじ1を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒める

3.エリンギを加えて炒め、豚肉の味つけ調味料の酒、しょうゆ、甜麺醤を加える

4.油が透き通るまで炒める。

5.鍋に(1)とにんにくを加えて弱火で炒め、豆腐、煮込み調味料の水、しょうゆを加えて煮立てる

6.中火で2分煮たら、鍋に青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける

7.器にご飯をよそい、カレーをかける。

<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.