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おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキング 牡蠣の香味蒸しレシピ

テレビ朝日 上沼恵美子さんの おしゃべりクッキング!〜
今週のテーマ”体にいいごちそう 牡蠣!
牡蠣って本当に美味しいですよね〜。
おしゃべりクッキングを見て、実に美味しそうなので作ってみたら、メチャクチャに美味しかったです。

■牡蠣の香味蒸しレシピ
材料4人分
生牡蠣 32個(水に塩を溶かし牡蠣を洗う・軽くゆでて水気を切る)
小松菜 50g (4〜5cm長さに切り、4等分にする
カタクリ粉 大さじ1
塩 適量

(牡蠣の下味調味料)
ショウガ(みじん切り) 小さじ4
長ネギ(粗みじん切り) 1 1/2本
香菜(みじん切り) 大さじ2
塩 小さじ1 1/2
砂糖 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ2

(牡蠣薬味だれ調味料)
ショウガ(みじん切り) 小さじ2
長ネギ(粗みじん切り) 大さじ3
香菜(みじん切り) 大さじ2
トウバンジャン 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1 1/2
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ1 1/2
ゴマ油 小さじ1

作り方
1.小松菜を皿に盛る
2.(牡蠣の下味調味料)をませる
3.牡蠣20個をボウルに入れ、分量のカタクリ粉をまぶす
4.(2の牡蠣の下味調味料)を混ぜ、小松菜の上に5個ずつのせる
5.蒸気の上がった蒸し器で、約5分蒸す。
6.(牡蠣の薬味だれ調味料)を合わせる
7.残った12個のカキを器に盛り上からかける。
8.(5)の蒸し器から取り出し、(7)と共に食卓へ

レストラン牡蠣の香味蒸しのポイントは?
牡蠣をゆでることで、蒸した時に出る水分をおさえるそうです。
小松菜の軸は火の通りが悪いので、牡蠣を乗せないそうです。


わーい(嬉しい顔)上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングでは、アルコールが出てませんでしたね〜。
もしかして、パンチ佐藤さんがアルコール駄目でしたっけ?
この2品!ビールと焼酎にピッタリでした。
牡蠣は、もともと大好き!
子供は、あまり牡蠣を食べたがらないのですが、何故か余り進めません。
家族分買っていたら、節約レシピをしているのに、費用がカサムので、大人の楽しみって感じで、パパさんと食べてます!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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