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おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキング 豚肉とキノコのバルサミコ酢炒め

おしゃべりクッキングの今週のテーマは?
「簡単スピードメニュー」
豚肉キノコのを使った簡単レシピ!
キノコは、今、旬なので、是非使いたい材料なので嬉しいです!
今週の先生は、ヴァージンオイルを使う事が多いですね。
今日のお料理の味付けは、バルサミコ酢

ゲストの野久保直樹さんが爽やかです!
(2008.10.24)放映
■豚肉とキノコの黒胡椒風味レシピ
(4人分)
豚肩ロース肉(筋切りして4等分に斜めそぎ切り)(1枚100g) 4枚

シメジ(小房に分ける) 100g
マイタケ(小房に分ける) 100g
アスパラガス(下半分の皮を取って3等分に切る) 8本
タマネギ (10等分のクシ形に切る)1個

バルサミコ酢 大さじ2 2/3
塩 適量
コショウ 適量
黒コショウ 適量
ヴァージンオイル 適量

作り方
1. フライパンにヴァージンオイルを熱し、タマネギとアスパラガスを炒めて、塩、コショウをする
2.シメジとマイタケを加えて塩、コショウをして炒め、味を調える。
3.豚肉に塩、黒コショウをする
4.別のフライパンにヴァージンオイルを熱して豚肉の両面に焼き色をつける(強火)バルサミコ酢をからめる。
5.器に野菜を盛り、豚肉を上にのせ、フライパンに残ったバルサミコ酢をかける。

モータースポーツ豚肉とキノコの黒胡椒風味レシピのポイントは?
豚肉に火が早く通るように、筋に切り込みを入れて(脂の部分に)斜めに切ると大きく見える 火が早く通る
キノコは、お好みのキノコで良いそうです
フライパンの中で、豚肉の油をキッチンペーパーなどで、ふき取ってから、バルサミコ酢をかけると良いそうです

レストラン上沼恵美子さんと野久保直樹さんの感想は?
豚肉が、普通の市販の肉?って感じ!
豚肉は、柔らかくジュワ〜っとして美味しい

わーい(嬉しい顔)盛り付けは、野菜中央に寄せて、豚肉を載せたら、ソースを皿の上にフランス風にかけてるのが、プロダナァ〜って感じ!
野久保直樹さんのお兄さんは結婚されていて、甥っ子、姪っ子が羞恥心を歌ったりしているそうですね!
控え目な野久保直樹さんが、売れっ子になっても態度が変らなくて素晴らしいと、上沼恵美子さんが誉めてました♪

イタリア料理に欠かせない「バルサミコ酢」は、普段あまり使う事がないのですが、今度購入してこよう〜と思いました
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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