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おしゃべりクッキングレシピ

鶏団子と白菜の煮物

おしゃべりクッキングの今週のテーマは?
「鍋ひとつで」!簡単レシピですが・・
心温まる煮物料理が、健康に良さそう〜!
鶏団子と白菜の煮物って、白菜を沢山煮込むので、野菜が沢山とれてダイエットレシピ!感じ♪ 具合の悪い時や食欲の無い時などにも良さそうです!

■鶏団子と白菜の貝柱風味レシピ
(4人分)
(鶏団子の材料)
鶏ひき肉 250g
長ネギ(みじん切り) 1本
ショウガ(みじん切り) 小さじ2
白菜 (葉を4,5等分に切り縦に1cm位に切る)500g

(鶏団子の味つけ調味料)
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
水 大さじ5
ゴマ油 小さじ1
カタクリ粉 大さじ2

貝柱水煮(ほぐしておく) 1缶(60g)
ハルサメ(水で戻して、適当な長さにする)100g
油 適量


(煮込み調味料)
水 1カップ
酒 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 適量

(仕上げ調味料)
ゴマ油 小さじ1

1.ボウルに(鶏団子の材料)(鶏団子の味つけ調味料)を入れて、手で良くコネル
2.鍋に油を熱し、中火で貝柱をサッと炒め、白菜を加えて炒め、透明感が出たら火を止める。
3.スープンで鶏団子の具を取って団子にし鍋の白菜に載せるような感じで入れる
4.鍋の火をつけ、(煮込み調味料) 蓋をして中火で10分煮込む。
5.(4)にハルサメを加えて火を通し、仕上げ調味料のゴマ油を加えて器に盛る。

モータースポーツ貝柱は炒める事でコクを出すそうです。
白菜は炒めて水分を飛ばし味をしみこませます。
鶏肉は水を加えて練り、火を通す事で、固まるので、やわらかな食感になるようです。

レストラン上沼恵美子さんと黒澤俊雄さんの感想は?
心の優しい料理
今週の料理は年齢問わずと言う感じ
肉団子が柔らかい、春雨と白菜が良い感じ
見た目は、味が薄そうですが、とても美味しくて良い味


わーい(嬉しい顔)鍋物に入れるような太目の春雨を使ってましたね〜!
鶏団子が、とても緩い感じで調理している時、大丈夫?と思ってましたが、丁度良く出来上がるんですね〜。
ボールの中で具を、にぎるようにして、具を混ぜていく事でトロトロっとした状態に!
それでも、緩めなので、鶏団子の具を鍋に入れる時は、スプーンを使わないと駄目ですね。
確かに、鶏団子は、ボソボソすると美味しくないので、煮物の時は、今日のレシピを参考にしたいと思います。
焼く時は、どうなんでしょうね?

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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