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おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキングポン酢を使った料理

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングの今週のテーマは?「調味料の活用法」!
今日のお料理はポン酢が簡単レシピに役立つと言う事ですが?!
ゲストは、しゃこは嫌いだけど海老が大好き♪と言う
安田美紗子(やすだみさこ)さんです。

■海老のねぎポン酢炒めレシピ
材料:
むきエビ10匹  ピーマン(一口大三角形に切る)1個  青ネギ(小口切り)2.5本
ショウガ(みじん切り) 小さじ1
塩 カタクリ粉 油適宜

エビの下味(A)
酒 小さじ1 塩 小さじ1/2
コショウ、カタクリ粉 適量

合わせ調味料(B)
ポン酢 大さじ3 砂糖小さじ1 コショウ適量 ゴマ油小さじ1

作り方:
1. エビは塩とカタクリ粉適量をふってもみ、水で洗って水気を取り、背から開いてエビの(下味A)で下味をつけ、カタクリ粉をまぶす。
2. 合わせ調味料Bを混ぜ合わす。
3. 鍋に油を熱して中火でエビを煎り焼き、火が通るころにピーマンを加え、ショウガのみじん切り、青ネギの小口切りを入れ、(2)を2回に分けて加え、強火で炒め合わせ、器に盛る。


モータースポーツ海老のねぎポン酢炒めレシピのポイントは?
★エビは塩とカタクリ粉をふってもみ、水で洗って臭みを取る。
★海老の背わたがあったら取る
★海老はフライパンに並べて焼く(重ねない方が良い)
★合わせ調味料は2回に分けてエビにからめる。
その理由は、調味料を一度に入れると海老が水っぽくなるからだそうです。一度調味料を入れて、調味料がなくなったら、もう一度入れるそうです。

キスマーク安田美紗子(やすだみさこ)さんの感想は?
海老がとろみがあって美味しい!
今週は、調味料の余った物を利用してお料理が作れるので、とても勉強になったそうです。

キスマーク上沼恵美子さんの感想は?
良い味になってて、後味が最高に良いそうです。
ネギとピーマンも美味しく、ポン酢に小さじ一杯のお砂糖が、甘酢と違うおいしいさになっているそうです。

わーい(嬉しい顔)海老とピーマンの炒めものは、塩胡椒やマヨネーズなど、どんな調味料でも合いそうですね。
海老の炒め方で一度に調味料を入れない(水っぽくなる)って言う点と海老の洗い方が勉強になりました。

来週は秋の定番メニューと言う事で、パスタもあるので楽しみです。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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