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おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキング ごまダレを使った簡単レシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングの今週のテーマは?
「調味料の活用法」と言う事で、冷蔵庫にある残り調味料が簡単レシピに役立つと言う事ですが?
ゲストはフワーっと感の安田美紗子(やすだみさこ)さんです。
今日のお料理は、ごまダレを使った、「ゴマ風味の親子焼き 」と言う一品です。
ゴマは何にでも合いそうだす、卵を使う事で節約レシピにもなる?

■ゴマ風味の親子焼きレシピ
材料:ササミ1本 卵2個  トマト1/4個
塩、胡椒、片栗粉、油 適量 コショウ 適量

(合わせ調味 ゴマだれ 大さじ2.5 長ネギ(みじん切り)半本
セロリ(みじん切り)半本  ショウガ(みじん切り) 小さじ1

作り方:
1. トマトは種を取って1cm角に切り、塩をふる。種は取る
2. 合わせ調味料をボウルに入れ、混ぜる。
3. ササミは塩、コショウ適量で下味をつけ、カタクリ粉をまぶしてラップにはさみ、叩いて薄くのばし、取り出して5mm幅の細切りにする。
4. 卵に塩、コショウをしてよく溶きほぐす。
5. 鍋に油を熱してササミを炒め、卵に加える。
6. 鍋に油を熱して(5)を炒めて取り出し、(2)を軽く煮つめて卵を戻し入れ、器に盛り、トマトを散らす。


モータースポーツゴマ風味の親子焼きレシピのポイントは?
・トマトは種を取り出します。(種はごまダレと一緒に入れます)
・トマトは塩をかける事で甘みが増します
・ささみは、斜めに切ると綺麗に切れます。
・ささみとたまごを炒める時は、あまり混ぜない
・ササミは薄くのばすと切りやすく、片栗粉でやわらかくなる。
・合わせ調味料を煮つめ水っぽくなるのを防ぐ。


レストラン上沼恵美子さんと安田美紗子さんの感想は?
安田恵美子さんは、セロリの感触が良い事と、鶏のささみがぷりぷりしてて美味しいそうです!
上沼恵美子さんは、トマトを最後に載せる事で、料理の完成度がみごとで、ごまダレを使ったとはわからない。
最後にゴマの風味がきます。見た目は普通の卵焼きだけど、新しい味です。ゴマだれってすごい。まろやかでうま味がすごい。目が覚めるほどおいしい。ビールに合いそうとの事です

わーい(嬉しい顔)上にトマトが載っていると、とても綺麗です。
でも、ごはんが進むって感じは、どうなんでしょう?!
どちらかと言うと女性向って感じですね?
お弁当のおかずにも良さそうですね!
サラダ感覚とおかず感覚と両方楽しめそうですね。
鶏のささみだけでなく、ツナ缶とか、他の物でも代用できそうですね!
その方が簡単レシピできるかも?

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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