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おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキング ピザソースを使った簡単レシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングの今週のテーマは?
「調味料の活用法」と言う事で、冷蔵庫にある残り調味料が簡単レシピに役立つと良いですね。
ゲストはホンワカムードの安田美紗子(やすだみさこ)さんです。
今日のお料理は、ピザソースを使った、「豚肉のアマトリチャーナ 」と言う一品です。

■豚肉のアマトリチャーナレシピ
材料:
豚肩ロース肉(1枚100g) 2枚  ベーコン15g  タマネギ50g
白ワイン 1/4カップ ピザソース半缶(150g)
水半カップ 塩胡椒、オリーブ油適量

作り方:
1. 豚肩ロース肉は筋切りし、ベーコンは5mm角の棒状に切り、タマネギは1cm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉に塩、コショウをして焼き、取り出してホイルをかぶせ、保温する。
3. フライパンの余分な油を捨て、ベーコンを入れてゆっくり香りを出しながら炒め、タマネギを加えてしんなりするまで炒める。
4. (3)に白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、ピザソースと分量の水を加えて一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。
器に豚肉を盛り、(4)をかける。


モータースポーツ豚肉のアマトリチャーナレシピのポイントは?
・ベーコンは焦げやすいので、豚肉を炒めた後の余熱で少し炒めると焦げないでベーコンの旨みの油が良く出るそうです。
・豚肉を焼くと、肉がそってしまうので、脂の部分を筋切りすると良いそうです。
・ピザソースは濃いので味の加減を水で調整するそうです。

レストラン上沼恵美子さんの感想は?
白ワインを加えると味がまろやかになるので、上沼恵美子さんも料理には白ワインを加えるようにしているそうです。
ピザソースがあれば、豚肉とベーコンだけで節約レシピにもなりますね!みたいに言ってました。
安田美沙子さんは、色んなお野菜にも合いそうですね!
って感じで美味しいと言ってました。

今日は、上沼恵美子さんと安田美沙子さんは、赤ワインでしたね!
お肉料理にワインは最高ですよね。

わーい(嬉しい顔)厚めの豚ロースのお肉のソテーですが、出来上がったピザソースが器に沢山盛ってあるので、味がしつこくないのかな?と思いました。
ご馳走料理って感じで豪華さはありますね!
茹でたじゃが芋、にんじん、ブロッコリーなど添えると良さそう〜。
厚切りの豚肉ロースは高いので、とりあえず、パスタのソースとして食べてみて美味しかったら、豚ロースで行ってみようかな?
鶏肉とか、白みの魚とかも合いそうですね。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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