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おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキング 簡単鶏のクリーム煮レシピ

2008.9.26放映の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング
今週のテーマは簡単スピードメニューと言う事で色々と参考にしたいと思います。
ゲストの安達祐実(あだちゆみ)さんが、鶏のクリーム煮は、子供が喜ぶレシピと嬉しそうです!
上沼恵美子さん「ご馳走メニューなので、幼稚園のお誕生会にピッタリですね。」
安達祐実さん「是非覚えて作りたいと思います!」
との事でしたが、鶏のクリーム煮は15分で出来る簡単レシピだそうです♪

■鶏のクリーム煮レシピ
材料:
鶏もも肉1枚(250g) タマネギ(薄切り)50g 白ワイン大さじ2
塩、胡椒、オリーブ油適量
(調味料)ブイヨン半カップ 生クリーム半カップ ニンニク1片
ローリエ少々 塩、胡椒、オリーブ油適量

作り方:
1.鶏もも肉は3cm角に切り、ニンニクは半分に切って芽を取り、軽くつぶす。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉に塩、コショウをして皮目から入れ、中火弱で両面に軽く焼き色をつけ、油が多いときは余分な油を捨て、タマネギの薄切りを加えて炒める。
3.(2)に白ワインを入れてアルコール分をとばし(調味料)を入れ、味をみて塩、コショウをし、蓋をして弱火で約15分煮込む。
4.(3)を器に盛り、好みでバターライスを添える。
■以上が鶏のクリーム煮レシピでした。

鶏のクリーム煮レシピのポイントは?
鶏もも肉は、歯ごたえのあるよな大きさに切るって事!
鶏もも肉の皮を下にして切ると切りやすいそうです。
クリーム味とにんにくが合うそうです。
鶏もも肉の塩はキチンとしといた方が良いそうです。
表面に軽く少しきつね色になる位焼き色ををつけて、余分な油を落とすのが大事。
煮つめすぎないように、蓋をして弱火で煮込むそうです。

安達祐実さんの質問で、「玉ねぎを繊維に添って切るのは?」
簡単レシピなので、味がしみるようにとのお返事でした。
時間をかけて、じっくり煮込む時は、もっと大きくても良いそうです。
安達祐実さんのお料理の感想は、大きな目が更にググッと大きくなり「美味しい」と絶賛してました。鶏もも肉も柔らかいそうです。

上沼恵美子さんのコメントは?
色んなお料理に、白ワインを入れる事で味がよくなるのに感心!
ローリエは、入れる事でグッと香りが良くなるので、つい沢山入れたくなりますが、分量を守って使ってるそうです。
ものすごくクリーミーでやみつきになる美味しさだそうです。

わーい(嬉しい顔)最初は生クリームを購入しないと駄目なんだ・・・って思いましたが、(ちょっと高いので)
実に美味しそうです♪鶏もも肉は値段が安いほうなので、その分良いかな?ご馳走レシピだし!
鶏のクリーム煮は、パスタに合いそうですね!
おしゃべりクッキングでは、バターライスと合わせてました!
にんにくが半分に切って芽を取り潰して、そのまま入れるのに、ちょっとビックリ!(にんにくの匂いは、どうなんでしょう?)
鶏のクリーム煮は、寒い季節やクリスマスにも良さそうですね♪

来週のおしゃべりクッキングのテーマは、「調味料の活用法」で ゲストは安田美沙子さんだそうです。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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