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おしゃべりクッキングレシピ

揚げにゅうめんレシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜 2011年7月28日放送
「揚げにゅうめんレシピ」

にゅうめんは、風邪をひいた時や、体調が悪い時に食べたくなるお料理。
細いそうめんが、スルスルと食べやすく、おだしがホッとする!

夏は、そうめんも良いけど、冷たい汁をかけたにゅうめんも人気です。
キムチやワカメをのせて食べてもおいしいですね。

宮崎の名産の冷汁や、味噌汁にそうめんを入れて、気楽なランチも主婦にはありですね。

今日のおしゃべりクッキングは、そうめんを油で揚げる、揚げにゅうめんって、珍しいお料理ですね。
初めてみる揚げにゅうめん!香ばしい感じがして美味しそうでした。


■揚げにゅうめんレシピ
材料

2人分
そうめん 2束(100g)
鶏ひき肉 100g
しょうが(みじん切り) 大さじ1
酒 大さじ1 1/3
長ねぎ 1本
みつば 1/2束
揚げ油  適量
☆かけだし
だし 900ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ3


作り方
1.そうめんは165度の揚げ油で約2分揚げる。

2.長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、みつばは2cm長さに切る。

3.鍋に鶏ひき肉、酒、しょうがのみじん切りを入れて中火で炒め、火が通ったら、余分な油をペーパータオルでふき取る。

4.(3)にかけだしのだし、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆを入れて煮立ってきたら、そうめん、長ねぎ、みつばを入れ、サッと煮て器に盛る。


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カニの身の濃厚な旨みに黒胡椒のアクセントが効いたコクのある海鮮スープ
かに、こまつな、たまねぎ、しいたけ、にんじんを加えて、手延べ素麺によく合う味わいに仕立♪

白濁したスープが手延べ素麺によく絡んでグッド!!

 





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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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