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おしゃべりクッキングレシピ

簡単スピードメニュー おしゃべりクッキング

おしゃべりクッキングの今週のテーマは、簡単スピードメニューって事で、とても興味が有るので見逃さないようにチェックしたいと思います。上沼恵美子さんのテンポの良いジョークも楽しいですよね。ゲストは安達祐実さんで、主婦の腕前は?

2008.9.22放映のレシピは、鮭の照り焼きです。
鮭を照り焼きにするだけ?と思ったのですが色んな工夫がありました。

■鮭の照り焼きレシピ
材料:
生鮭 2切れ タマネギ半分 シシトウ6本
酒 大さじ2 七味トウガラシ、塩、胡椒、油適量
(A)みりん大さじ2 酒大さじ1.5 しょうゆ大さじ1.5

作り方:
1.鮭は軽く塩、胡椒をして暫く置き、タマネギはクシ形に切る。
2.フライパンに油を熱し、鮭を皮目から入れて中火強で焼き色をつけ、裏返してタマネギを加え、分量の酒を加えて蓋をし、5分蒸し焼きにし、シシトウを加えて炒め
3.(A)のタレを加えて強火で照り焼きにし、器に盛り、七味トウガラシをふる。
■以上が鮭の照り焼きレシピでした。

鮭の照り焼きレシピのポイントは、「鮭は皮目から入れてしっかり焼き色をつけ、生臭みを消す。表面を焼いて蒸し焼きするとふっくら仕上がる」 の事でした。


上沼恵美子さんのコメントは、「(鮭が)やわらかくてしっとり。ご飯にピッタリの味。この味は嫌いな人がいないと思う。タマネギが鮭のうま味をすって、おいしくなってます。」との事です。

鮭は魚の中でも食べやすいですよね!
魚は苦手だけど、鮭は好きって方も多いですね。
鮭の皮が大好物って友達が居ましたが、カリカリにすると美味しそうですね。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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