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おしゃべりクッキングレシピ

丸ごととまとサラダ

(2008.7.16)放映 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングでは、テーマが子どもが喜ぶメニューを紹介してくれてます!

本日のレシピは、丸ごとトマトのかにサラダ という事で、これは、私も、よく使うレシピです!

■丸ごとトマトのかにサラダ
トマト 2個
カニの身 50g
ミックスベジタブル 25g
キュウリ 半分
バジリコ 2枚
マヨネーズ 20g
塩 適量
コショウ 適量
ヴァージンオイル 適量

1.カニの身はほぐして軟骨を取り除く。キュウリは5mm角に切り、バジリコは細切りにする。
2.熱湯に塩を加えてミックスベジタブルをゆで、水に落として水気を取る。
3.トマトは底を少し切り、上1/4くらいのところで水平に切り、上部は蓋として取っておき、中身をスプーンでくり抜いてトマトのケースを作る。中身は果肉と種に分け、果肉は粗く刻み、種は残しておく。
4.ボウルにカニ、キュウリ、ミックスベジタブル、バジリコ、トマトの果肉、マヨネーズを合わせ、塩、コショウで味を調え、トマトのケースに詰め、蓋をして器に盛る。
5.トマトの種に塩、コショウし、ヴァージンオイルを混ぜ、(4)のトマトの周りにかける。
■以上が丸ごとトマトのかにサラダレシピです

丸ごとトマトのかにサラダのポイントは、中に詰める具材は水気をよく取ってから味をつける。トマトを器にするため、底を少し切って安定させる。

上沼恵美子さんのコメントは、(見た目が)きれいなだけじゃなくて、食感が楽しい。キュウリは絶対に欲しいですね。これは大人のお客様でもいいと思います。ただ、これを前菜で出したら、この後何を出したらいいか、悩みますね。だそうです!

わたしは、シーチキンを使う事が多いです♪
キューリと玉ねぎを刻んで、シーチキンを混ぜて、塩胡椒をしたものを詰めます♪

見た目が綺麗ですよね・・
お洒落だし

ただ、トマトの器になっている所を食べる方が少ないので、少し包丁で切り目を具がもれない程度に入れます。
すると、たべやすくなるので、器まで食べてもらえますよ



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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