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おしゃべりクッキングレシピ

鶏とねぎのゴマ風味麺レシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜 2011年7月26日
「鶏とねぎのゴマ風味麺」

おしゃべりクッキングの今週のテーマは、夏の麺特集!
ひやむぎを使ったピリ辛の味付けが食欲をそそぎますね。

夏休みも始まり、子供達が毎日家にいるので、昼ごはんの支度が大変です。
ランチは、麺料理のリクエストが多く、パスタにしたり、冷やし中華にしたり♪
そうめんや、冷麦など、乾燥めんは、保存ができるので購入しておくと大助かり。

麺類は、具のバリエーションも豊富ですが、タレの工夫も必要ですね。
毎回、麺つゆだけでは、マンネリしてしまうので・・!!

今日の、おしゃべりクッキングの鶏とねぎのゴマ風味麺は、夕食にもピッタリですね。
急な来客のおつまみにもなりそうな一品でした。

ラー油がピリッときいて、鶏肉がジューシー的で美味しそうでした


■鶏とねぎのゴマ風味麺レシピ

2人分
ひやむぎ 100g
ごま油 小さじ2
鶏もも肉 1枚
長ねぎ 1本・・縦半分に切り斜め細切りにして水にくぐらせ、水気を切る
きゅうり 1本・・5pの長さの細切りにする
貝割れ菜 1/2パック・・半分に切る
長ねぎとしょうが 適量
酒 大さじ4

(味つけ調味料)
しょうゆ 大さじ2 1/2
酢 大さじ1
こしょう 適量
砂糖 小さじ1
すりごま 大さじ2
ごま油 小さじ1
ラー油 適量

作り方
1.鍋に湯を沸かし、熱湯に長ネギ、しょうが、酒、鶏もも肉を入れて蓋をする

2.弱火で15分ゆでる

3.鶏肉を、鍋から取り出して氷水に落として冷まし、水気をふき、薄切りにする。

4.(味つけ調味料)の砂糖、しょうゆ、酢、こしょう、すりごま、ごま油を合わせる。

5.ひやむぎはたっぷりの熱湯でゆで、水洗いして氷水でよく冷やす

6.ボウルに移してごま油をまぶし、きゅうり、貝割れ菜、鶏肉を加えて混ぜる

7.(味付け調味料)を加えて和え、長ねぎを加えて器に盛り、ラー油をかける。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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