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おしゃべりクッキングレシピ

いかのわたを使ったいか焼きレシピ

(2008.6.24放映)今週のテーマは「さらに安く」です!
私も、よく作りますが、本日のメニューは、いかのわたを使ったレシピです♪ いかを使ったレシピは非常に多いですよね〜

いかは淡白なので、色んな料理と合いますよね!

■いかの肝バター焼きレシピ
材料:
スルメイカ 1匹(300g)
エリンギ 1本
青ジソ(せん切り) 少量
バター 大1g
しょうゆ 小さじ0.5
酒 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 小さじ1/4
塩 適量
コショウ 適量
油 適量

作り方:
1.スルメイカはさばいて胴と足に分けて水洗いし、ワタは適当な大きさに切り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は吸盤を切り落として2本ずつに切り離す。
2.エリンギは縦に4等分に切り、4cm長さに切る。
3.フライパンに油を熱し、バターを加えて、ニンニクのみじん切り、イカの身と足、エリンギを炒める。イカのワタ、酒、しょうゆを加えて炒め、味をみて塩、コショウする。
4.器に(3)を盛り、青ジソのせん切りをのせる。
■以上がいかの肝バター焼きレシピです。

いかの肝バター焼きのワンポイントアドバイスは、イカは火を通しすぎると固くなるので注意する事と、イカのワタは炒めて香ばしくするそうです。

上沼恵美子さんのコメントは、「好きなものが並ぶと、自然に笑みがこぼれますね。幸せなおいしさ。上品で味に深みがあって、コクもあります。ご飯にもお酒にも合います。エリンギもおいしい。ワタを捨てるなんて、もったいないですよ」 との事でした。

いかのわたは、本当に味わい深くて大好きですが、いかをさばくのが、ちょっと面倒だったりします!
後、手に付いた生臭さとヌルヌル感と、いかの目がこちらを見てるって気分になったりするのですが・・・

さすがに肝だけは、売ってないので、どうしても食べたくなったら買ってきますけどね・・・最近ではスーパーで、魚を食べやすいようにさばいてくれるらしいですけどね!

もう少し、気楽に頼める感じをかもし出して下さると、良いのになぁ!と思いますが

最近、いかチョコって聞きますけど何でしょう?
面白いですね〜やっぱり、いかはいか天、いかの塩辛などが我が家では人気メニューです!

厚くなると、お祭りなどで、いか焼きなども出回りますが、醤油の焼けた香りが懐かしいですね。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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