簡単レシピTOP ≫  おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキングレシピ

ゴーヤサラダ

(2008.6.20金放映)今週のテーマは、簡単スピードメニューなので、見逃せません!
しかも、今日のレシピは、体に良いゴーヤです

ゴーヤって、料理に沢山取り入れたいのですが
ゴーヤチャンプルしか思いつかないんですよね〜♪

■たことゴーヤのサラダレシピ
材料:
ゆでダコの足 150g
ニガウリ 半分
赤タマネギ 1/4個
セロリ 40g
青ネギ 1本
塩 適量
ゴマ油 適量

☆タレ(A)
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ3
酢 大さじ1
ラー油 小さじ1
すりゴマ 大さじ0.5
ニンニク(みじん切り) 小さじ0.5

作り方:
1.ゆでダコの足は6〜7cm長さに切り、薄切りする。
ニガウリは縦半分に切り、種とワタを取り除いて薄切りにする。

2.赤タマネギは半月の薄切りにし、セロリは斜め薄切りにする。
冷水に落として水気を取り、ボウルに入れる。

3.タレAのしょうゆ、砂糖、酢、ラー油、すりゴマ、ニンニクのみじん切りを合わせる。

4.熱湯に塩を加えてニガウリをゆで、冷水に落として水気を取る。

5.2)にニガウリを合わせて塩、ゴマ油適量で下味をつけ、器に盛る。

6.タコはサッとゆでて水気を取り、青ネギの斜め細切りと合わせ
(3)のタレの半量を加えて軽くもんで味をつけ、(5)の上に盛り、残りのタレをかける。
■以上がたことゴーヤのサラダレシピです

ポイントは、野菜の水っぽさを無くすため、塩とゴマ油で下味をつける。
ゆでダコはサッとゆでると、味が入りやすい。

上沼恵美子さんのコメントは、「いい苦味。食感がいいですね。
タコがやわらかい。これはたくさん食べられますね」でした。

ゴーヤって、夏になると隣の畑のおじさんに、沢山いただけるのですが
使い道に困ってしまい、ゆでてオヒタシにすると良いと
アドバイスをいただいて作りましたが・・・苦いぃ〜♪
2度目は、誰も手を付けてくれないので、自分で一生懸命食べた苦い経験があります。

勿体無いので、湯がいて冷凍保存して、ゴーヤチャンプルを作ってましたが
飽きちゃうんですよね〜

おしゃべりクッキングを見てて、ゴーヤのゆで方が
サッと沸騰して鮮やかな緑になる位で良いと先生が言ってたので
いつもはゆですぎだったかも・・・

しかも、塩とごま油を掛けるって言う所がミソのようです。

ゲストの石原良純さんは、ゴーヤが苦手なんですって!
試食は、どんな表情かな?と見ていたら、表情が変わらなかったです。
でも、美味しいとは言ってなかったなぁ〜

幼少の子供は、ちょっと、、食べれないかも知れませんが
ビールのおつまみに良さそうな一品です。

ゴーヤは、好んでは食べないのですが
真夏などに無性に体が要求するって言うんでしょうか・・・食べたくなる時があるんです!



<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.