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おしゃべりクッキングレシピ

牛もも肉のサラダ

(2008.6.18 水)放映おしゃべりクッキングより
今週のテーマは、簡単スピードメニューなので見逃せません♪
牛もも肉のサラダのレシピですが、牛ももって固いですよね〜
やわらかく美味しくできるのでしょうか?

■ 牛もも肉のサラダのレシピ
材料:
牛もも肉(8mm厚さ) 150g
トマトケチャップ 大さじ1
カレー粉 小さじ0.5
黒コショウ 大さじ0.5
塩 小さじ1
ハチミツ 大さじ0.5
キュウリ 1本
トマト 1個
白ワイン酢 大さじ1.5
ヴァージンオイル 大さじ1
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブ油 適量

作り方:
1.ボウルにトマトケチャップ、カレー粉、黒コショウ、塩、ハチミツを合わせ、牛もも肉にからめる。
2.キュウリは8mm厚さの斜め切りにし、トマトは種を取って2cm角に切る。
3.ボウルにキュウリ、トマトを入れ、塩、黒コショウ、白ワイン酢、ヴァージンオイルを混ぜ合わせる。
4.フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉の両面を強火で焼き、器に(3)のサラダと共に盛る。
■以上が牛もも肉のサラダのレシピです

ポイントは、ハチミツを加えると焼き色がつきやすいので、焼き過ぎを防ぐ事と、牛もも肉は表面を強火で香ばしく焼く事です。

上沼恵美子さんのコメントは、「黒コショウが効いてますね。肉をかむと、スパイスが出てきておいしい。飲み込むのがもったいないくらい。サラダを食べると口の中がスッとしますね。お酢が多めなのがいいですね」との事でした。

さっそく作ってみると、思ったように牛もも肉が柔らかでした〜♪
調理段階では、白ワイン酢が無いので、白ワインに酢を少し加えました。
ヴァージンオイルもないので、オリーブオイルで!(笑)

でも、牛もも肉って普通に考えても固いので、前日からアルコール類につけて調理する事が多いのですが、もしかしたら、酢がきいているのかも知れません!

今回は、白ワイン酢が無いので、普通の酢に白ワインで挑戦しましたが、酢は上記のレシピより、ちょっと大目だったかも!知れません。

後は、牛のもも肉を切る時、結構、細かく切りました。
牛のもも肉は結構お安いので、ご馳走に見えるのでグッドでした。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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